Мидии — моллюски, играющие важную роль в морских экосистемах и имеющие значение для человека. В статье рассмотрим образ жизни мидий, их привычки и место обитания, а также потенциальные опасности потребления. Понимание этих аспектов поможет лучше узнать этих существ и осознанно подходить к их использованию в кулинарии и экологии.
Вопрос-ответ
Почему мидии харам?
Все, что рождается и живет в воде, не дозволено, кроме рыбы. Таким образом, не разрешается есть крабов, гребешки, мидии, устриц, осьминогов и так далее, поскольку все эти животные не считаются рыбами и живут в воде.
| Вид мидий | Среда обитания | Пищевая ценность (на 100г) |
|---|---|---|
| Мидия съедобная (Mytilus edulis) | Прибрежные зоны морей и океанов, прикрепляются к камням и другим твердым поверхностям | Белки ~11г, Жиры ~1г, Углеводы ~2г, Витамин B12, Железо, Цинк |
| Мидия черноморская (Mytilus galloprovincialis) | Черное море, Средиземное море, прикрепляются к камням и другим твердым поверхностям | Белки ~10г, Жиры ~1г, Углеводы ~3г, Витамин B12, Железо, Йод |
| Зеленогубая мидия (Perna canaliculus) | Новая Зеландия, Австралия, прикрепляются к скалам и другим твердым поверхностям | Белки ~12г, Жиры ~1г, Углеводы ~3г, Омега-3 жирные кислоты, Витамин B12, Железо |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о мидиях:
-
Фильтрация воды: Мидии являются отличными фильтраторами воды. Они могут очищать до 50 литров воды в день, поглощая из нее микроскопические частицы и загрязнения. Это делает их важными для экосистемы, так как они помогают поддерживать чистоту водоемов.
-
Симбиотические отношения: Мидии часто образуют симбиотические отношения с другими морскими организмами. Например, они могут служить домом для различных видов ракообразных и моллюсков, которые прикрепляются к их раковинам, получая защиту и доступ к пище.
-
Разнообразие видов: Существует более 17 000 видов мидий, которые обитают в различных морских и пресноводных средах по всему миру. Они могут варьироваться по размеру, цвету и форме, что делает их одними из самых разнообразных моллюсков на планете.
Сколько штук мидий можно съесть за раз?
«Мидии – достаточно низкокалорийный продукт, всего 77 ккал в 100 граммах. Поэтому при отсутствии противопоказаний их можно есть в достаточно больших количествах, по 200-250 г на порцию для взрослого человека.»
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие мидии. При покупке обращайте внимание на запах и внешний вид: мидии должны быть закрытыми или слегка приоткрытыми, а их запах должен быть морским, без посторонних ноток. Если мидия открыта и не закрывается при легком нажатии, лучше ее не покупать.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением тщательно промойте мидии. Удалите все загрязнения и водоросли с раковин, а также удалите “бороду” — волоски, которые могут быть на мидиях. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более эстетичным.
СОВЕТ №3
Готовьте мидии на пару или запекайте. Эти методы приготовления сохраняют все полезные вещества и позволяют избежать излишнего жира. Добавьте к мидиям лимонный сок, чеснок и зелень для усиления вкуса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетаниях. Мидии отлично сочетаются с белым вином, пастой и свежими овощами. Экспериментируйте с различными соусами, такими как томатный или сливочный, чтобы разнообразить свои блюда.
