Антарктический криль

Антарктический криль — маленькое, но важное существо Южного океана. Он является основным источником пищи для многих морских животных, включая китов, тюленей и пингвинов. В этой статье рассмотрим характеристики антарктического криля, его образ жизни, среду обитания, виды, пользу и вред для человека, промысловое значение и химический состав. Также поделимся интересными рецептами с использованием криля, чтобы продемонстрировать его кулинарные возможности и ценность.

Характеристика

Многие ошибочно считают криль маленькой креветкой. На самом деле, это неверно. Сравнение возникает из-за внешнего сходства, но криль значительно меньше. Эти ракообразные относятся к зоопланктону и имеют схожее строение и химический состав.

Большинство видов криля имеют прозрачное тело с черными глазами, а их панцирь ярко-красный. Пищеварительная система заметна благодаря зеленому цвету, который обусловлен пигментами из растений, входящих в их рацион.

Криль отличается от других ракообразных следующими особенностями:

1. У большинства ракообразных жабры находятся под панцирем, у криля они открыты.
2. У криля есть фотофоры — светящиеся органы, излучающие синий свет.

Взрослый криль достигает длины около 6 сантиметров и весит более 1 грамма.

Антарктический криль, по мнению экспертов, играет ключевую роль в экосистеме Южного океана. Этот мелкий ракообразный является основным источником пищи для многих морских животных, включая китов, тюленей и пингвинов. Исследования показывают, что изменение климата и человеческая деятельность, такие как рыболовство, могут негативно сказаться на популяциях криля. Уменьшение численности этого вида может привести к серьезным последствиям для всей пищевой цепочки. Экологи подчеркивают необходимость устойчивого управления ресурсами и защиты среды обитания криля, чтобы сохранить баланс в экосистеме. Важно также продолжать мониторинг изменений в его численности и распределении, чтобы предсказать возможные экологические последствия.

кто такой Криль? #криль

Образ жизни особи и среда обитания

Среда обитания криля — высокие широты планеты. Здесь самая благоприятная среда для их жизни. Ракообразные криля также встречаются в средних широтах. Их среда обитания напрямую связана с кислородным составом воды: в полярных и приполярных широтах вода содержит большое количество кислорода, в средних широтах — умеренное, а в тропических широтах и ​​на экваторе — низкое.

Ракообразные криля, как правило, собираются в большие плотные косяки, которые появляются на поверхности воды в виде огромных розовых пятен.

Крыловые рачки живут в поверхностном слое воды, потому что здесь большие скопления фитопланктона, которым питается криль. По мере взросления рачки начинают питаться водорослями. Зимой они могут поедать мусор — неразложившиеся частицы растений и животных, остатки позвоночных и беспозвоночных животных.

Средняя продолжительность жизни ракообразных криля составляет около 4 лет. Их молодость приходится на личиночную стадию. На этом этапе жизни его длина составляет примерно 2 сантиметра. На 3-м году жизни из личинок вырастают рачки длиной до 3,5 сантиметров. К этому моменту уже наступило половое созревание. Половозрелые особи в жизни размножаются дважды и даже больше. В зрелом возрасте рачок живет около года. Они откладывают яйца в начале зимы и в конце весны.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов об антарктическом криле:

1. Ключевая роль в экосистеме: Антарктический криль (Euphausia superba) является основным звеном в пищевой цепи Антарктики. Он служит основным источником пищи для многих морских животных, включая китов, тюленей, пингвинов и рыбу. Его численность может достигать миллиардов особей, что делает его одним из самых многочисленных видов на планете.

2. Уникальная адаптация к холодной воде: Антарктический криль обладает специальными белками, которые помогают ему выживать в экстремально холодных условиях. Эти белки предотвращают образование льда в его теле, что позволяет крилю оставаться активным даже при температурах ниже нуля.

3. Влияние на климат: Антарктический криль играет важную

НОВИНКА! БАД из антарктического криля

Виды

В мире существует около 80 видов криля. Наиболее популярные в кулинарии:

• Антарктический криль — самый распространенный вид, обитающий в водах Антарктики, схож с арктическим крилем.
• Криль Тихого океана — часто добывается в Британской Колумбии и Японии.
• Норвежский криль — встречается в водах Исландии, Гренландии, Норвегии, Северной Каролины и на побережье Средиземного моря.
• Австралийский криль — обитает у берегов Австралии, Южной Зеландии и на полуострове Тасман.

Названия видов связаны с географией их добычи. Внешний вид, поведение и рацион питания разных видов криля имеют небольшие различия.

Польза и вред для человека

Мясо криля — очень полезный продукт для человеческого организма. Обладает высокими питательными свойствами как в замороженном, так и в консервированном виде. Это связано с тем, что в нем содержится большое количество полезных для человеческого организма белков и микроэлементов. Мясо криля имеет следующие преимущества для здоровья:

1. он экологически безопасен, так как вредные микроэлементы не накапливаются в организме криля на протяжении всей его жизни.
2. Даже после хранения или термической обработки весь состав микроэлементов остается неизменным, усвоение белков не теряется.
3. В сочетании с тренировками в тренажерном зале помогает снизить массу тела и увеличить мышечную массу, являясь низкокалорийным продуктом.
4. Он благотворно влияет на женский организм при беременности, так как в процессе беременности ему требуется повышенное количество полезных микроэлементов.
5. Улучшает состояние пациентов в период восстановления после болезней и травм, а также в послеоперационном периоде.
6. Благодаря йоду, содержащемуся в мясе криля, рекомендуется добавлять его в рацион людей, проживающих в районах с неблагоприятной радиационной обстановкой.

Несмотря на несомненную пользу морепродуктов, при их употреблении необходимо соблюдать меру.

Мясо криля не имеет серьезных противопоказаний, но, как и другие морепродукты, может вызывать аллергию. Поэтому детям младше 3 лет его лучше не давать.

Самые Многочисленные Животные на Земле

В виде консерв

Консервированный антарктический криль популярен с 1970-х годов, когда вылов в Советском Союзе достиг рекордов.

Из консервированного криля готовят разнообразные блюда: его добавляют в супы, салаты, а также в рецепты азиатской кухни. Обработка и упаковка продукта происходят в течение первых четырех часов после вылова.

Каждое рыболовное судно имеет специальное оборудование для очистки рачков от хитина и их хранения. Оперативная обработка сохраняет питательные вещества и полезные свойства мяса.

Для кого является пищей

Самое низкое место в пищевой цепи океана занимает зоопланктон. В то же время он составляет его основу. Мелкие рачки составляют значительную долю в рационе представителей водной стихии. По статистике, хищные обитатели морей и океанов потребляют половину всего антарктического криля за год. Мелкие ракообразные служат кормом для тюленей, пингвинов, кальмаров, рыб и дельфинов. Но киты — главный враг криля. За день кит съедает около 4 тонн моллюсков. Криль легко восстанавливает свою популяцию, за счет того, что в период нереста самки откладывают большое количество яиц, а только что вылупившиеся мальки очень быстро растут.

Промысловое значение

Ракообразные, обитающие в водной среде, играют ключевую роль в рыбном промысле. Основная часть улова — антарктический и атлантический криль. Их вылов контролируется Комиссией по охране морской среды Антарктики, которая стремится сохранить рыбные ресурсы и экосистемы. Каждый рыбак получает разрешение на вылов с ограничениями на количество добываемого криля и сроками промысла, чтобы защитить популяции криля в период размножения.

Химический состав и калорийность

Мясо криля содержит большое количество полезных для человеческого организма витаминов и микроэлементов. 100 грамм продукта представляют собой:

• 20,6 г белка;
• 1,7 г жира;
• 2,8 г углеводов;
• энергетическая ценность — 98 Ккал.

в 100 граммах мяса криля содержатся следующие витамины:

• 0,1 мг токоферола;
• 0,1 мг ретинола;
• 0,04 мг рибофлавина;
• 0,03 мг пиридоксина;
• 0,03 мг тиамина;
• 5,1 мг ниацина;
• 0,013 мг фолиевой кислоты.

Микроэлементы на 100 грамм мяса криля:

• 4 мг железа;
• 2,8 мг фтора.

В кулинарии

Из мяса криля можно готовить разнообразные салаты, закуски и другие блюда. Вот несколько популярных рецептов с этим морепродуктом.

Салат с яйцом

Ингредиенты Порций: — + 2

• Криль Атлантический 300 грамм
• Рис 100 грамм
• Куриные яйца 3 шт
• Сыр Брынза (из коровьего молока) 40 грамм
• Лук зеленый 30 грамм
• Майонез молочный 40 гр
• Соль

На порцию Калорийность: 168 ккал Белки: 14 г Жиры: 8,4 г Углеводы: 9,3 г 40 мин

• Яйца, сваренные вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

• Промытый зеленый лук мелко нарезать, соединить с рублеными яйцами и мясом криля. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.

• К остальным ингредиентам добавить тертый сыр и снова перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу.

freepik

Рисовый салат

Для приготовления салата понадобятся:

• 300 г арктического криля;
• 100 г риса;
• 2 куриных яйца;
• 1 огурец;
• 1 яблоко;
• майонез.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюле с подсоленной водой отварите промытый рис. Слейте воду и дайте остыть.
2. Вилкой разомните мясо криля и добавьте к рису.
3. Яблоко промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
4. Огурец и вареные яйца нарежьте квадратами.
5. Соедините все ингредиенты в салатнице, добавьте майонез и перемешайте.
6. В 100 г салата-латука содержится:

• 11 г белка;
• 5,9 г жиров;
• 9,5 г углеводов.

Энергетическая ценность 100 г блюда — 134,2 Ккал.

Обратите внимание! Сбрызнув яблочные кусочки лимонным соком, вы усилите вкус салата.

Картофельный крем-суп

Для приготовления вкусного и ароматного супа вам понадобится:

• килограмм картофеля;
• 200 грамм лука-порея;
• 50 граммов сливочного масла;
• 200 миллилитров сливок (по желанию% жирности);
• полтора литра любого мясного бульона;
• 200 граммов очищенного атлантического криля;
• немного чеснока;
• соль и кайенский перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Клубни картофеля вымыть, почистить и нарезать кубиками.
2. Промытый лук-порей мелко нарезать.
3. Кастрюлю поставить на плиту, растопить 15-20 грамм сливочного масла. Обжарить на этом масле лук-порей до мягкости.
4. Отправьте измельченный картофель в кастрюлю и залейте мясным бульоном. Варить на медленном огне, пока картофель не растает.
5. Выключите огонь и с помощью блендера взбейте все содержимое сковороды.
6. Затем добавьте оставшиеся 30-35 граммов масла, сливок и морепродуктов.
7. Все перемешать, чтобы мясо равномерно распределилось в крем-супе.

в 100 граммах заварного крема содержится:

• 6,3 грамма белка;
• 4,3 грамма жира;
• 4,6 грамма углеводов.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда — 82,1 Ккал.

freepik

Заключение

Продукт, богатый полезными жирами, витаминами и аминокислотами, который не вредит фигуре — это мясо криля. Оно обладает нежным вкусом, высокой питательной ценностью и способствует улучшению здоровья.

Блюда из криля

Оценка рецептов:
– Салат с яйцами криля: 0
– Салат с рисом и крилем: 0
– Картофельный суп с кремом из криля: 0

Вам понравился рецепт?

Экологическая роль в морских экосистемах

Антарктический криль (Euphausia superba) играет ключевую роль в морских экосистемах Антарктики и является важным компонентом пищевой цепи. Эти мелкие ракообразные обитают в холодных водах Южного океана и служат основным источником пищи для множества морских животных, включая китов, тюленей, пингвинов и различных видов рыб.

Криль образует большие скопления, которые могут занимать значительные площади океана. Эти скопления не только обеспечивают пищей хищников, но и способствуют поддержанию баланса в экосистеме. Поскольку криль питается фитопланктоном и зоопланктоном, он играет важную роль в переработке энергии, получаемой из солнечного света, и в углеродном цикле. Поглощая углерод из воды, криль способствует уменьшению уровня углекислого газа в атмосфере, что имеет важное значение для борьбы с глобальным потеплением.

Кроме того, антарктический криль является индикатором состояния экосистемы. Изменения в численности популяции криля могут сигнализировать о более широких экологических изменениях, таких как изменение температуры воды, уровень кислорода и доступность пищи. Уменьшение численности криля может привести к серьезным последствиям для хищников, которые зависят от него, и, в конечном итоге, нарушить всю морскую экосистему.

Криль также участвует в процессе биологической помпы, когда он перемещает углерод из верхних слоев океана в глубокие воды. Когда криль умирает или выделяет отходы, они тонут на дно океана, что способствует захоронению углерода и уменьшению его концентрации в атмосфере. Этот процесс имеет важное значение для глобального углеродного цикла и может помочь смягчить последствия изменения климата.

В связи с изменением климата и человеческой деятельностью, такой как рыболовство, популяции антарктического криля находятся под угрозой. Изменения в температуре воды и кислотности океана могут повлиять на доступность пищи для криля и его способность размножаться. Это, в свою очередь, может оказать негативное влияние на морских хищников и всю экосистему в целом. Поэтому важно проводить мониторинг и защиту популяций криля, чтобы сохранить здоровье морских экосистем Антарктики.

Вопрос-ответ

Что такое антарктический криль и где он обитает?

Антарктический криль — это мелкие ракообразные, которые являются важной частью экосистемы Антарктики. Они обитают в холодных водах вокруг Антарктического континента, предпочитая открытые моря и ледяные края, где находят пищу в виде фитопланктона.

Какова роль антарктического криля в экосистеме?

Антарктический криль играет ключевую роль в пищевой цепи, являясь основным источником пищи для многих морских животных, включая китов, тюленей, пингвинов и различных видов рыб. Он также способствует переработке питательных веществ в океане, поддерживая здоровье морских экосистем.

Каковы угрозы для популяции антарктического криля?

Популяция антарктического криля сталкивается с несколькими угрозами, включая изменение климата, которое влияет на ледяные условия и доступность пищи, а также чрезмерный вылов, который может нарушить баланс экосистемы. Увеличение температуры воды также может повлиять на их размножение и распределение.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите экосистему Антарктики и роль криля в ней. Понимание того, как криль взаимодействует с другими видами, поможет вам лучше осознать его важность для глобального экосистемного баланса.

СОВЕТ №2

Поддерживайте устойчивое потребление морепродуктов. При покупке продуктов, содержащих криля, выбирайте сертифицированные товары, чтобы способствовать устойчивому рыболовству и защите этого важного вида.

СОВЕТ №3

Следите за новостями и исследованиями о состоянии популяций криля. Научные исследования и отчеты помогут вам быть в курсе изменений в экосистеме и возможных угроз для криля, что важно для сохранения биоразнообразия.