Лучшие способы, как правильно снять шкуру с кролика

Снятие шкуры с кролика — ключевой этап разделки, требующий аккуратности и знаний. В статье рассмотрим эффективные способы, как правильно снять шкуру, чтобы сохранить целостность мяса и избежать повреждений. Предоставим наглядные фото и видео инструкции, которые помогут освоить процесс как новичкам, так и опытным охотникам. Правильная разделка обеспечивает качественный продукт и позволяет максимально использовать все части туши, что важно для ценителей натуральных и домашних продуктов.

Сколько кролики живут до забоя

Эти животные известны быстрым размножением и стремительным ростом. В фермерских хозяйствах кролики показывают наибольшую скорость роста среди домашних животных, достигая веса около трех с половиной килограммов к четырем-пяти месяцам, что делает забой целесообразным.

Скорость роста зависит от породы и питания. В первые дни жизни крольчата получают питательное молоко от матери, богатое витаминами и минералами, что способствует формированию иммунной системы.

Лактация у крольчих зависит от породы, возраста, условий содержания, времени года, количества крольчат и числа предыдущих окролов. Летний период наиболее благоприятен для лактации благодаря разнообразному рациону самки.

Чтобы ускорить откорм, необходимо создать комфортные условия. Откармливать кроликов следует с двух-трех месяцев, постепенно добавляя другие корма к молоку матери. За месяц до забоя рекомендуется предлагать усиленное питание.

Процесс откорма делится на три этапа. На первом этапе выбирается рацион для быстр

Снимаем шкуру с кролика – пошагово.

Забой

К этому процессу необходимо подготовиться. Самим кролиководом или ветеринарным врачом необходимо произвести предварительный осмотр с целью отбраковки больных животных. Их забой следует отложить до полного выздоровления. Отобранных для забоя кроликов помещают на сутки в отдельную клетку небольшого размера.

Чтобы у кролика очистился кишечник, за десять-двенадцать часов от забоя необходимо перестать давать ему еду. Воду продолжают давать не с целью утоления жажды, а для того, чтобы удалить каловые массы. Перед самой процедурой  следует вымыть кролика и дать ему время хорошо высохнуть. Шкурку очищают щеточкой.

Для забоя выбирают тихое спокойное место, рядом с которым будут отсутствовать посторонние люди и домашние животные. Чтобы не остались пятна крови поверхность покрывают бумагой или пленкой.

Должны быть подготовлены необходимые для проведения этой операции инструменты и приспособления:

1. Орудие, вид которого зависит от выбранного способа.
2. Распорка. Ее функция состоит в удерживании тушки в процессе свежевания.
3. Остро заточенные ножи в количестве двух штук разного размера. Большой необходим нож для разделки, а более мелкий для снятия шкурки.
4. Рамка, на которую будет натягиваться снятая шкурка.
5. Емкость в виде ведра, куда будут сбрасываться внутренние органы.
6. Защитная одежда и посуда с водой для мытья рук.

Мнение экспертаДобрышев Сергей АнатольевичПрофессиональный кроликовод и зайцевод с 30 летним стажемВАЖНО! При снятии шкурки нож не должен быть слишком длинным, поскольку это ухудшает контроль над совершаемыми действиями.

Существует несколько способов забоя кроликов:

1. Оглушение.
2. Французский метод.
3. Перелом шеи.
4. Электрическим током.
5. Выстрел штырем.
6. Воздушная эмболия.

Оглушение является наиболее популярным методом. Кролика удерживают за задние ноги. По затылку производят сильный удар по затылку. Инструментом для этого служит деревянная палка, предварительно обмотанная тряпкой, чтобы исключить появление синяков.

Достоинством способа является мгновенное наступление смерти. Если конвульсии все же продолжаются, то следует нанести повторный удар. Из ушей, носа и рта выйдет кровь. После обескровливания кролика берут за передние лапки, прижимают к стенке и проводят рукой по животику, чтобы освободился мочевой пузырь.

Французский способ способны осуществить опытные физически развитые люди. Кролика следует положить на горизонтальную поверхность. Одной рукой берутся за уши, а второй придерживают задние лапки. После того, как он замрет, следует рвануть его разные стороны. Смерть наступает вследствие разрыва артерий. Внутренние органы при этом остаются целыми.

Для перелома шеи кролика одной рукой берут за задние ноги и прижимают к себе. Второй рукой кролика крепко ухватывают за голову. Сворачивают шею зверьку резким движением, при котором ломаются позвонки.

Для того, чтобы убить кролика электрическим током понадобится специальное устройство, состоящее из электрического шнура с двумя металлическими иглами на конце. Одну из иголок вводят в мышцу ягодицы, а вторую между ушей. После этого аппарат включают в сеть.

Также потребуется специальное приспособление для того, чтобы совершить выстрел штырями, похожими на иглы. Прицел производится в точку пересечения двух линий: от каждого глаза до уха, находящегося на противоположной стороне.

Для того, чтобы произошла воздушная эмболия, необходимо запустить воздух в вену, ведущую от сердечной мышцы. Смерть наступит приблизительно через одну минуту.

После окончания забоя следует обескровить тушку. Для этого ее надо поместить на распорку головкой вниз. После этого перерезают сонную артерию, и кровь стекается в подставленную  внизу емкость. Затем уже можно приступать к снятию шкурки.

Интересные факты

Снятие шкуры с кролика — это процесс, который требует навыков и аккуратности. Вот несколько интересных фактов, связанных с этой темой:

1. Традиционные методы: В разных культурах существуют свои традиции и методы снятия шкуры с кроликов. Например, в некоторых регионах Европы и Азии используют специальные ножи с изогнутыми лезвиями, которые позволяют аккуратно отделить шкуру от мяса, минимизируя повреждения.

2. Сохранение шкуры: Правильное снятие шкуры не только важно для получения мяса, но и для сохранения самой шкуры. Если шкура будет повреждена, это может привести к ее порче и снижению качества. Поэтому опытные охотники и фермеры уделяют особое внимание технике снятия шкуры, чтобы сохранить ее для последующей обработки или использования.

3. Экологические аспекты: Снятие шкуры с кролика может быть частью более широкого подхода к устойчивому сельскому хозяйству. Использование всех частей животного, включая шкуру, мясо и внутренности, способствует минимизации отходов и более рациональному использованию ресурсов. Это особенно актуально в контексте современных тенденций к экологичному и этичному потреблению.

Как снять шкуру с кролика. Слабонервным не смотреть

Снятие шкурки

Этот процесс называется снятием шкуры. Он проходит быстрее, если тело кролика еще теплое, что помогает сохранить внешний вид шкурки. Перед началом работы важно убедиться, что кролик мертв, а не в коме.

Перед разделкой необходимо удалить остатки мочи с туши. Для этого одной рукой обхватывают кролика, а другой аккуратно надавливают на мочевой пузырь. Затем тушку подвешивают за задние лапы на специальной рамке — распорке.

При снятии шкурки важно избегать попадания крови, так как это изменит цвет. Для этого на голову кролика надевают полиэтиленовый пакет и завязывают его.

Далее, с помощью ножа делают надрезы по суставам, двигаясь по кругу. Затем аккуратно разрезают внутреннюю сторону лапок и бедер, стараясь не повредить кишечник. Отделение подкожного жира и мышц также требует осторожности, чтобы не испортить шкурку. Это умение приходит с опытом.

Рекомендация эксперта: Добрышев Сергей Анатольевич, профессиональный кроликовод и зайцевод с 30-летним стажем. Место работы должно быть хорошо освещено, чтобы избежать теней.

Постепенно продолжается отделение шкурки, сохраняя аккуратность, чтобы не порвать ее. В результате получится шкурка, из которой меховые изделия будут служить долго.

Чтобы избежать попадания крови на шкурку, не следует отрезать лапки во время работы. Когда дойдете до шеи, мех, не используемый для пошива, можно не очищать тщательно. Снимать шкурку нужно, как чулок, плавно тянув к голове, чтобы избежать разрывов.

После снятия основной шкуры следует провести подчистку, удаляя остатки жира и мышц с туши. Это удобно делать тупым ножом, держа его перпендикулярно и двигаясь от хвоста к голове.

Затем необходимо опалить тушку, чтобы избавиться от остатков шерсти и пуха. Это удобно делать с помощью газовой горелки, следя, чтобы мясо не подгорало, а жир не плавился. Снятую шкурку кролика надевают на распорку.

Рекомендация эксперта: Добрышев Сергей Анатольевич, профессиональный кроликовод и зайцевод с 30-летним стажем. Важно! Шкурку нельзя сильно растягивать, иначе волосы станут редкими. Она должна свободно свисать.

В течение двух-трех дней шкурка высыхает в теплом месте. Такие шкурки примут на фабрике, где их доведут до нужного состояния и покрасят.

Выделка шкурки

Правильная выделка шкурки повышает ее стоимость. Существует несколько технологий этого процесса:

1. Консервация.
2. Отмачивание.
3. Квашение.
4. Мездрение.
5. Обезжиривание.
6. Пикелевание.
7. Пролежка.
8. Нейтрализация.
9. Дубление.
10. Жировка.
11. Сушка.
12. Разминание.

Консервация нужна в тех случаях, когда выделку планируют проводить не сразу после убоя. Снятую шкурку выворачивают и натягивают на правилку – приспособление, имеющую форму буквы «А». Находящаяся посередине перекладина регулируема для возможности сужать ее или расширять. Нижний конец тушки закрепляют.

Затем помещают на хранение в прохладном помещении, хорошо проветриваемом, или внутри которого имеется надежная  вентиляция. При нахождении в сыром помещении шкурки могут покрыться плесенью. Нахождение на солнце или возле отопления приведет к образованию ломкости. Если существует необходимость консервировать значительное количество шкурок, то их следует поместить в закрытый ларь, положив средство от моли.

Для отмачивания потребуется приготовление раствора из воды теплой температуры, соли, антисептика и стирального порошка. Антисептиком могут служить таблетки формалина.

Отмачивать надо до тех пор, пока шкурка не станет мягкой. Отмачивание придаст шкуркам мягкость и эластичность. Раствор вливается в просторную емкость из нержавеющей стали, стеклянную, пластиковую или эмалированную.

Шкурки укладываются в раствор таким образом, чтобы он полностью покрывал их и шкурки могли бы в нем спокойно плавать. Периодически их необходимо перекладывать. Готовность можно определить, попытавшись выдернуть небольшое количество волосков. Если это произойдет с легкостью, то процесс можно заканчивать, промыв шкурки чистой водой.

После квашения шкурки приобретают большую крепость. Для этого их помещают в специальный раствор, в котором выдерживают двое суток. Регулярно необходимо их перекладывать, шевелить и передвигать. Вытаскивают шкурки, когда их внутренняя поверхность покрывается белым налетом. Характерным признаком также служит появление запаха свежего хлеба. Раствор смывают, прополаскивая шкурки в воде.

Мездрение осуществляется для удаления остатков подкожного жира, мышц и сухожилий.

С влажной шкурки сухой материей удаляют оставшуюся влагу. Затем шкурку удобно располагают, например, натягивают на болванку.

Соскребывание производится тупой стороной ножа или скребком. Движения вначале происходят от хвоста к голове, вдоль хребта, а затем в разные стороны от хребта. Соскребывание только что освежеванной шкурки можно производить не ножом, а прямо руками. Полученный материал должен иметь по всей поверхности одинаковую толщину.

Для обезжиривания применяется раствор, содержащий  стиральный порошок, кальцинированную соду и соль. В результате с поверхности окончательно удаляются остатки жира. Больше часа шкурка не должна находиться в растворе, чтобы не произошло повреждение материала под агрессивным воздействием моющих средств. Затем следует ополаскивание.

После обезжиривания наступает очередь пикелевания. Оно  заключается в воздействии на поверхность шкурок соли и уксусной кислоты. Для того, чтобы обработать один килограмм шкурок необходимо приготовление трех литров пикельного раствора. Шкурки оставляют в растворе на пару суток, периодически перемешивая их.

Чтобы проверить готовность материал плотно сжимают вчетверо. По согнутой линии проводят ногтем. Пикелевание признается успешным, если на этом месте появится полоска белого цвета. Через несколько секунд полоска исчезает. Пикелевание придаст шкурке плотность.

Для осуществления пролежки, являющейся своеобразным отдыхом для шкурок, их выворачивают мехом наружу. Затем выкладывают стопкой, помещая сверху груз. В таком виде оставляют на некоторое время. Для нейтрализации оставшейся на поверхности кислоты шкурки помещают на полчаса в содовый раствор.

Один из главных этапов – дубление придаст коже шкурок такие качества, как прочность, износоустойчивость, упругость, пластичность. Уменьшается усадка, приобретается устойчивость к воздействию воды.

Лучшим материалом для дубления служит кора ивы. Ее снимают с молодых качественных веточек дерева. Для получения раствора кору и веточки кипятят, а затем процеживают. Потом добавляют соль и тщательно все размешивают.

Когда отвар остынет, в него укладывают шкурки таким образом, чтобы жидкость покрывала их полностью. Чтобы шкурки не приобрели лишнюю жесткость их нельзя передерживать.

Также допускается использование хромовых квасцов, что сократит время дубления. Для того, чтобы шкурки дозрели, их на сутки укладывают под пресс.

Жировка осуществляется для размягчения шкурок и придания им водостойкости, прочности и пластичности. Смесь глицерина и яичных желтков в равной пропорции наносят на кожу шкурки тонким слоем и оставляют так на несколько часов, чтобы дать возможность ей хорошо впитаться. Также могут использоваться другие животные жиры – бараний, свиной, говяжий. Для их нанесения удобно пользоваться обычной малярной кистью.

Затем шкурки высушивают и тщательно разминают. Чтобы не произошло впитывание лишнего жира, их натирают мелом. Затем мел стряхивают, а мех расчесывают.

Сушка шкурок займет порядка двенадцати часов. Просушивание в помещении с хорошей вентиляцией воздуха является идеальным вариантом. Периодически шкурки следует снимать с правилок и слегка растягивать. Допускается предварительное подкрашивание мест, имеющих дефекты.

Разминание шкурок осуществляется вручную. Это придает шкуркам мягкость. В завершении мех расчесывается с помощью массажной щетки.

В качестве альтернативных способов можно попробовать кисломолочный метод и пресносухой. При кисломолочном способе шкурки обильно натираются солью и складываются в стопу мездрой внутрь. В таком виде их оставляют на трое суток. После этого соль стряхивают, а шкурки погружают в кислое молоко на несколько дней. Затем шкурки промывают и сушат.

При использовании пресносухового метода шкурку натягивают на правилку таким образом, чтобы длина шкурки превосходила  ширину втрое. Кожу и мех тщательно натирают смесью опилок с бензином. Затем эту смесь счищают все вместе с прилипшим мусором с помощью чистой тряпочки.

КАК ПРАВИЛЬНО И БЫСТРО ЗАБИТЬ КРОЛИКА. ВИДЕО 2.

Починка и хранение

Если на шкурке кролика есть разрывы или порезы, ее нужно отремонтировать. Выверните шкурку мехом внутрь и зашейте повреждения толстой иглой и белыми хлопковыми нитками, используя метод «через край». Шов должен быть незаметен с лицевой стороны.

Перед продажей шкурку можно подготовить к длительному хранению. Для этого подойдут мешочки из натуральной ткани, в которые следует положить средство против моли.

Храните шкурки в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Инструменты и оборудование для снятия шкурки

Для успешного снятия шкурки с кролика необходимо подготовить определенные инструменты и оборудование, которые обеспечат безопасность и эффективность процесса. Вот список основных предметов, которые вам понадобятся:

• Нож для разделки – острый нож с прямым лезвием, который позволит аккуратно и точно срезать кожу. Лучше всего использовать нож с фиксированным лезвием, так как он обеспечивает большую стабильность и контроль.
• Кухонные ножницы – могут быть полезны для обрезки мелких участков шкурки и для работы в труднодоступных местах. Ножницы должны быть острыми и удобными в использовании.
• Крючок или зажим – для удержания кролика в удобном положении во время снятия шкурки. Это может быть специальный крючок для мяса или обычные зажимы, которые помогут зафиксировать животное.
• Доска для разделки – желательно использовать прочную и чистую поверхность, на которой будет удобно работать. Доска должна быть достаточно большой, чтобы разместить кролика в разложенном виде.
• Перчатки – рекомендуется использовать одноразовые или резиновые перчатки для обеспечения гигиеничности процесса и защиты рук от возможных порезов и загрязнений.
• Скребок – инструмент, который может понадобиться для удаления остатков мяса и жира с внутренней стороны шкурки. Он поможет сохранить шкуру в хорошем состоянии.
• Соль – используется для обработки шкурки после снятия, чтобы предотвратить гниение и сохранить ее. Соль помогает вытянуть влагу и продлить срок хранения шкурки.

Перед началом работы убедитесь, что все инструменты чистые и острые, так как это не только упростит процесс, но и сделает его более безопасным. Также стоит подготовить место для работы, чтобы избежать загрязнения и обеспечить комфортные условия для снятия шкурки.

Вопрос-ответ

Как можно выделывать шкуру кролика в домашних условиях?

Самый простой способ — дубление в отваре из коры ивы. Шкурку протирают со стороны мездры дубящим отваром 5-6 раз с промежутками в 1-2 часа, пока она не перестанет впитывать отвар. Вслед за этим шкурку высушивают и натирают мелкой солью по 2 раза в день в течение 2-3 дней. Перед натиранием шкурку смачивают водой.

Как правильно снимать шкуру?

Добравшись до оснований ушей, отделите ухо от черепа, подрезав ножом ближе к черепу, чтобы ушной хрящ целиком остался на шкуре. Далее продолжайте снимать шкуру «чулком», подрезая ножом как можно ближе к черепу, особенно в области глаз, где кожа находится наиболее близко к кости.

Как правильно разделать кролика?

Большинство охотников предпочитают разделывать кроликов сразу после убийства, удаляя внутренности и давая стечь крови. Чтобы очистить тушку, сделайте надрез по брюшку от ануса до рёбер, стараясь не повредить кишечную оболочку. Удалите внутренности. Отрежьте голову.

Как долго нужно вымачивать кролика после забоя?

Вымачивать можно в обычной чистой воде, в молоке, слабом растворе уксуса или вина. По времени корректируйте процесс самостоятельно в зависимости от ваших ресурсов. Можно оставить мясо вымачиваться на ночь, а можно ограничиться и 30 минутами, если спешите.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом процесса обязательно подготовьте все необходимые инструменты: острый нож, пинцет и рабочую поверхность. Это поможет избежать лишних движений и сделает процесс более безопасным и эффективным.

СОВЕТ №2

Убедитесь, что кролик был правильно убит и обработан перед снятием шкуры. Это не только улучшит качество шкуры, но и упростит сам процесс, так как мышцы не будут напряжены.

СОВЕТ №3

Начинайте с аккуратного надреза в области задних лап, постепенно продвигаясь к спине и передним лапам. Работайте медленно и осторожно, чтобы не повредить шкуру и не оставить на ней порезов.

СОВЕТ №4

После снятия шкуры, тщательно очистите ее от мяса и жира, а затем замочите в соленой воде для предотвращения порчи. Это поможет сохранить шкуру в хорошем состоянии до дальнейшей обработки.