Полный список лососевых рыб

Лососевые рыбы играют ключевую роль в экосистемах водоемов и в кулинарии разных народов. В статье представлен полный список представителей семейства лососевых, что поможет читателям понять разнообразие этих рыб, их биологические особенности и экологическую значимость. Знание о лососевых обогатит ваши представления о природе и поможет сделать осознанный выбор при покупке рыбы, учитывая ее питательную ценность и важность для экосистем.

Подсемейство Лососевые

Подсемейство лососевых включает семь родов. Характеризуется развитой челюстью с острыми зубцами и телом, покрытым мелкой чешуей.

Эксперты в области ichthyology подчеркивают важность полного списка лососевых рыб для понимания экосистемы водоемов и устойчивого рыболовства. Лососевые рыбы, включая такие виды, как атлантический лосось, кета, горбуша и нерка, играют ключевую роль в поддержании биологического разнообразия. Они не только являются важным источником пищи для многих животных, но и способствуют поддержанию здоровья водных экосистем. Полный список этих видов помогает исследователям отслеживать изменения в популяциях и выявлять угрозы, такие как загрязнение и изменение климата. Таким образом, составление и обновление списка лососевых рыб является необходимым шагом для сохранения их популяций и защиты окружающей среды.

Топ 20 САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ РЫБ СЕМЕЙСТВА ЛОСОСЕВЫХ

Кумжа

Общие для всех видов средние размеры составляют 30-70 см в длину и вес до 5 кг. Темная округлая спина. Светло-серое овальное тело с блестящей чешуей, покрытое черными пятнами. Нижняя челюсть выдвинута вперед.

Все формы имеют значительную коммерческую ценность и выведены искусственным путем. В среднем стоимость 1 кг мяса красной рыбы составляет 450 рублей.

В классификацию входят следующие подвиды:

1. Каспийская форель — самый популярный сорт. Вес достигает 7 кг, длина 1 метр. Некоторые представители весят до 50 кг. Благородная рыба занесена в Красную книгу.
2. Набирающая вес в море черноморская форель достигает 50 см в длину, ручьевая форель достигает 25 см.
3. Предкавказская кумжа серо-зеленого цвета с цветными пятнами. Масса до 500 г. Живет только в чистой холодной воде. Они классифицируются как исчезающий вид.
4. Форель айзенамская. Они входят в состав лососевых рыб, обитающих на ограниченном участке. Они не внедряются массово. Встречаются крупные формы длиной до 1 метра.

Вид лососевой рыбы	Научное название	Ареал обитания
Атлантический лосось	Salmo salar	Северная Атлантика
Тихоокеанский лосось (кета)	Oncorhynchus keta	Северная часть Тихого океана
Тихоокеанский лосось (горбуша)	Oncorhynchus gorbuscha	Северная часть Тихого океана
Тихоокеанский лосось (нерка)	Oncorhynchus nerka	Северная часть Тихого океана
Тихоокеанский лосось (кижуч)	Oncorhynchus kisutch	Северная часть Тихого океана
Тихоокеанский лосось (чавыча)	Oncorhynchus tschawytscha	Северная часть Тихого океана
Тихоокеанский лосось (сима)	Oncorhynchus masou	Северо-западная часть Тихого океана
Форель ручьевая	Salmo trutta	Европа, Азия
Форель озерная	Salmo trutta lacustris	Европа
Кумжа	Salmo trutta fario	Европа
Голец арктический	Salvelinus alpinus	Арктика, Северная Америка, Европа
Голец озерный	Salvelinus namaycush	Северная Америка
Сиг	Coregonus lavaretus	Европа, Азия
Нельма	Stenodus leucichthys	Северная Азия, Северная Америка

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лососевых рыбах:

1. Разнообразие видов: В семействе лососевых (Salmonidae) насчитывается около 66 видов, включая такие известные, как атлантический лосось (Salmo salar) и различные виды тихоокеанского лосося, такие как чавыча (Oncorhynchus tshawytscha) и горбуша (Oncorhynchus gorbuscha). Каждый вид имеет свои уникальные особенности и адаптации к среде обитания.

2. Миграция: Лососевые рыбы известны своими удивительными миграциями. Они могут проходить тысячи километров от океана до рек, где они родились, чтобы нереститься. Эта миграция включает в себя преодоление различных препятствий, таких как водопады и плотины, что делает их путешествие особенно впечатляющим.

3. Экологическая роль: Лососевые рыбы играют важную роль в экосистемах как в пресной, так и в морской среде. Они являются ключевым звеном в пищевых цепях, обеспечивая пищу для множества других животных, включая медведей, орлов и людей. Кроме того, их нерест и разложение тел после смерти обогащают почву и водоемы питательными веществами, способствуя росту растительности и поддержанию здоровья экосистемы.

Семга рыба рода лососи семейства лососевых

Семга

Рыба из семейства лососевых достигает длины до 1,5 метра и веса около 40 килограммов. Тело покрыто пятнистой серебристой чешуей, брюшко белое. Этот вид находится под угрозой исчезновения. Мясо и икра лосося — деликатесы, средняя стоимость которых составляет 750 рублей.

Адриатическая форель

Обитает в реках с быстрым течением, держится на глубине. Вырастает до 70 см, весит от 1 до 5 кг, но более крупные экземпляры, до 12 кг, встречаются крайне редко.

Тихоокеанский голец. Обзор лососевых рыб.

Итальянская форель

Эта рыба обитает в озерах Италии. Средняя длина — 35 см, предпочитает дно водоемов. Форель занесена в Красную книгу.

Мраморная форель

Рыба из семейства лососевых, распространена в реках Италии, Боснии и Черногории. Вырастают до 70 см в длину. Отличительная черта — большая голова. Цвет серо-зеленый или серебристый. На фото видно, что коричневые полосы на теле создают характерный узор. Мясо ценится за присущий ему вкус и нежность. Продается исключительно в регионах его обитания.

Плоскоголовая форель

Некоторые виды лосося достигают 50 см в длину и охотятся на дне водоемов. Эти рыбы находятся под угрозой исчезновения и охраняются законом. Ловля их запрещена.

Охридская форель

Встречается только в Охридском озере и его притоках. Рыба, похожая на радужную форель, достигает 70 см и весит 6,5 кг. Длинное тело покрыто серебристой чешуей с цветными пятнами. Доступен в регионе проживания.

 

Севанская форель

Он обитает в озере Севан в Армении. Имеет вытянутую форму. Крупные особи достигают 90 см в длину и 17 кг веса. Стоимость 1 кг начинается от 750 рублей.

Голец

Все виды — ценные промысловые рыбы, содержащие минералы и обладающие высокими вкусовыми качествами. Представители крупные, длиной до 90 см и массой до 15-16 кг, обитают в холодной воде. Нижний уровень цены — 300 руб. В список представителей входят:

1. Арктический. Тело серое с темно-синей спинкой, усыпанное пятнами. Цвет меняется в течение сезона размножения.
2. Белый. Встречается в пресноводных водоемах Дальнего Востока. Окрас светлых оттенков зеленого или коричневого, с небольшими пятнами. Морда короткая, впадина зеленого цвета.
3. Боганидский. Содержание полиненасыщенных жирных кислот выше, чем у других морских рыб. «Гольц растет медленно, поэтому рыбная ловля ограничена законом».
4. Озеро Чар-Христивомер. Самая большая группа гольцов. Максимальный зарегистрированный размер — 33 кг, длина 1,5 м.
5. Чукотка. Экземпляр с Дальнего Востока с серебристо-белым цилиндрическим телом и красными плавниками.
6. Якутский. Особи с темным окрасом и полосами по бокам. У него плотное тело.

Американская палия

Палия — рыба из семейства лососевых, введенная в естественные водоемы. У нее округлое тело, спина коричневая с яркими пятнами. Длина палии обычно превышает 30 см, что делает ее популярной в кулинарии. Средняя цена составляет около 400 рублей. Встречаются особи весом до 10 кг и длиной 120 см.

Кунджа

Максимальные габариты до 100 см, вес до 11-12 кг. Относится к промысловым видам проходного гольца. Вы можете купить белое мясо кунджи по цене 400 рублей.

Мальма

Лосось длиной до 90 см может весить до 18 кг. Эти рыбы обитают в северных водах Тихого океана.

Нейва

Озерная рыба с длинным серебристым телом. В репродуктивном периоде приобретает желтый или красно-коричневый цвет с малиновыми пятнами. Достигает размера 65 см в длину. Не имеет коммерческой ценности.

Длинноперая палия Световидова

Небольшие особи длиной до 33 см, занесенные в Красную книгу. У них короткая мордочка с выдающейся нижней челюстью и длинными зубами. Тело темно-серого цвета с золотистым отливом.

Ленок

Есть речные и озерные формы. У них округлое тело с мелкой чешуей. Цвет маскирует лосося в его среде обитания. Ленок вырастает до 40-70 см при весе до 4-8 кг. Относится к товарам для спортивной рыбалки.

Отдельного рассмотрения достоин ускуч или тупой ленок. Распространен от Казахстана до Амура, встречается на Алтае, то есть в Телецком озере. Длина особей разная, от 25 до 35 см, но встречаются и более крупные экземпляры, достигающие в длину 50-55 см. Вес особей достигает 1,5 кг, массивные экземпляры — 5 кг. Продолжительность жизни до 10 лет.

Сахалинский таймень

Взрослые таймени достигают длины до 1 метра и веса до 24 килограммов. Их отличает крупная чешуя. Таймень занесен в Красную книгу и относится ко второй категории редкости, что запрещает его ловлю.

Горбуша

Морские рыбы обитают в холодных водах океана. Отличительные черты особи — отсутствие зубов на языке и белая полость рта. Промысловая рыба, достигающая массы 2 кг. Цвет серебристый с темно-синим или зеленоватым оттенком. Цена от 250 руб.

 

Кета

Взрослые кеты достигают длины до 80 см и веса от 9 до 15 кг. Они обитают в Тихом океане. Тело рыб светло-серое, плавники темные. Кета занимает второе место по объему продаж после горбуши благодаря диетическому мясу и икре, цена которой начинается от 450 рублей. Узнайте различия между кетой и горбушей.

Кижуч

Тело покрыто яркой серебристой чешуей, отличающей его от других видов. Он вырастает до 108 см и весит до 15 кг. Мясо имеет полезный состав и превосходные вкусовые качества, что повышает его товарную ценность. Стоимость от 460 руб.

Лосось Кларка

На нижней челюсти у него красные или оранжевые полосы. Тело сероватое или желто-зеленое. Достигает длины до 75 см и веса 6-8 кг. Эти рыбы популярны среди рыбаков.

Мексиканская золотая форель

Пресноводный лосось золотистого цвета. Установлены правила отлова.

Нерка

Рыба с ярко-красным телом в сезон размножения и крупной челюстью. Достигает длины до 80 см и веса от 1,5 до 3 кг. Насыщенный цвет филе обусловлен каротинами из ракообразных, входящих в рацион хищника. Красный лосось отличается высоким содержанием жира. Стоимость начинается от 650 рублей.

Радужная форель

Окраска соответствует среде обитания, с продольной линией яркого цвета. Размер до 90см, вес до 7-9кг. Искусственно выращенное мясо содержит легкоусвояемые белки. Продается в магазинах по цене 800 руб.

Сима

Эти рыбы обитают в прибрежных зонах Тихого океана. Длина достигает 65 см, вес — 6-8 кг. Более крупные экземпляры напоминают Sims. Их разводят на рыбных фермах. Тело овальной формы с черными пятнами. Средняя цена — около 500 рублей.

Форель Гил

Имеет желтое тело с пятнами, длиной до 50 см. Спортивная рыбалка разрешена с ограничениями.

Чавыча

Длина представителей вида составляет 70–100 см. Тело и плавники покрыты черными пятнами, десны на нижней челюсти также черные. Коммерческий лов чавычи запрещен. Этот вид известен своими отличными вкусовыми качествами.

Таймень

У рыбки удлиненное тело с темными пятнами. Голова прижимается сверху. Широкая челюсть с загнутыми зубами. Цвет тускло-серый или зеленый. К роду таймень относятся особи длиной до 2 м и массой до 80 кг. Это ценная рыба, ловля запрещена. Название взято по месту жительства. В список вошли:

1. Дунай
2. Корейский язык
3. Сычуань
4. Обитает в пресных холодных водоемах от Урала до Дальнего Востока.

Подсемейство сиговые

Лососевые рыбы входят в заказ. Группа сигов имеет однородный внешний вид и включает роды сиг, сиг и валка.

Муксун

Особи достигают веса до 8 кг и длины до 70 см. Муксун обитает в реках Сибири. Имеет небольшую голову с высоким переходом в длинное туловище. Цвет по бокам светло-серый с темной спинкой. Средняя цена 700 рублей за 1 кг. Жирное мясо с небольшим количеством костей — деликатес.

Омуль

Пресноводные рыбы весом 300–500 граммов обитают в северных водах океана, достигая максимальной массы 5 килограммов. На изображении видно вытянутое тело с серебристой чешуей, темно-серыми плавниками и острыми краями хвоста. Средняя цена омуля — 550 рублей за килограмм. Белок составляет 80% калорийности мяса и относится к быстро усваиваемым продуктам.

Пелядь

Вырастает до полуметра и весит до 5 кг. Пеляд водится в реках и озерах. Высокое тело, хвостовой плавник и голова в черных пятнах. Ради нежного мяса, богатого фосфором и витамином PP, его искусственно выращивают. Мясо стоит 160 руб.

Ряпушка

Рыба достигает длины до 20 см и веса до 300 г. Тело покрыто крупной чешуей, бока плоские, а нижняя челюсть выступает вперед. Обитает в озерах. Спинная часть мутно-голубая, по бокам — серебристые чешуйки. Сибирский сиг — полупроходный вид. Его вкус высоко ценится, 1 кг свежемороженой рыбы стоит около 300 рублей.

Сиг проходной

Некоторым представителям группы (Баунтовский и Волховский сиг) грозит опасность. У всех рыбок общие характеристики: выступающие губы, гладкая голова. Мясо содержит жирорастворимую форму витамина А. Филе сига содержит больше жирных кислот, чем любая другая пресноводная рыба.

Сиг — это разновидность лосося. Закругленная спина и бока усыпаны небольшими пятнами только у молодых особей. Распространен в реках Сибири и Америки.

Уссурийский сиг имеет длину до полуметра, максимальный вес — 2 кг. Высокое серебристое тело с темно-серой спиной и прозрачными серыми плавниками. После рыбалки готовятся лакомства. Покупают в среднем за 300 руб.

Тугун

Пресноводные сиговые обитают в реках Сибири. Длина этих рыб достигает 20 см, вес — до 100 г. Высокая питательная ценность и отличные вкусовые качества лосося способствуют популярности ловли тугуна. Редкие особи вылавливаются лишь раз в год, а цена 1 кг малосоленой продукции превышает 2000 рублей.

Чир

В среднем они прибавляют в весе до 2-4 кг. Встречаются крупные особи массой до 16 кг. Обитают в северных пресноводных водоемах. У них маленькая голова и высокое тело с прозрачной чешуей. Они относятся к диетическим продуктам, содержат много белков. Стоимость одного чира не менее 500 рублей за 1 кг.

Белорыбицы

Рыба из семейства лососевых имеет белое мясо. Существует два схожих вида: нельма и сиг. У них выраженный изгиб от головы к спине, а нижняя челюсть немного выступает. Эти рыбы достигают длины до 120 см и веса до 14 кг. Окраска серебристая, с синей спиной и серыми плавниками. В категории ценных рыб они занимают второе место после благородных осетров. Цена — 1500 рублей за килограмм.

Вальки

Разновидность речного лосося. Несколько видов обитают в ограниченном ареале. Все роллы — это отличный источник мяса.

Подсемейство хариусовые

Представители этого подсемейства лососей относятся к одному роду. Их мясо диетическое и обладает отличными вкусовыми качествами. Эта порода выделяется более длинным плавником и яркой окраской.

Хариус

Серебристые цвета. Большой плавник с тускло-красными пятнами отличает хариуса от других рыб. Спина у хариуса темно-серая. Маленькие черные пятна по бокам.

Все плавники красноватые с коричневыми полосами. Обитает в холодных чистых водах горных рек. Хариус классифицируется как хищник. Крупные особи достигают веса до 5 кг. Средняя цена 1 кг рыбы 750 руб.

Экологическое значение лососевых рыб

Лососевые рыбы, принадлежащие к семейству Salmonidae, играют важную роль в экосистемах как пресных, так и морских водоемов. Их экологическое значение можно рассмотреть через несколько ключевых аспектов.

Во-первых, лососевые рыбы являются важным звеном в пищевых цепях. Они служат источником пищи для множества хищников, включая птиц, млекопитающих и других рыб. Например, взрослые особи лосося, такие как атлантический лосось и кижуч, являются основным источником питания для таких хищников, как медведи, орланы и тюлени. Таким образом, лососевые рыбы способствуют поддержанию баланса в экосистемах, обеспечивая пищей как хищников, так и других организмов.

Во-вторых, лососевые рыбы играют важную роль в биогеохимических процессах. Их миграции из океана в реки для нереста способствуют переносу питательных веществ из моря в пресные воды. Когда лососи возвращаются в реки, они приносят с собой большое количество морских питательных веществ, таких как жирные кислоты и белки, которые обогащают экосистему рек и способствуют росту водорослей и других организмов. После нереста, когда лососи умирают, их тела становятся источником пищи для многих организмов, включая бактерии, насекомых и других рыб, что способствует круговороту веществ в экосистеме.

Кроме того, лососевые рыбы являются индикаторами здоровья экосистем. Изменения в численности популяций лососей могут свидетельствовать о состоянии окружающей среды. Например, снижение численности лососевых рыб может указывать на ухудшение качества воды, изменение климата или разрушение мест обитания. Таким образом, мониторинг популяций лососевых рыб может помочь в оценке состояния экосистем и разработке мер по их охране.

Наконец, лососевые рыбы имеют культурное и экономическое значение для многих народов. Они являются важным объектом рыболовства и аквакультуры, что способствует экономическому развитию регионов. Лососевые рыбы также имеют значительное культурное значение для коренных народов, которые традиционно ловят их и используют в своей кухне и ритуалах. Сохранение популяций лососевых рыб и их местообитаний имеет важное значение не только для экосистем, но и для культурного наследия и благосостояния людей.

Вопрос-ответ

Какую рыбу продают под названием лосось?

Помимо настоящих лососей (Salmo) в состав семейства лососевые входит также род тихоокеанские лососи (Oncorhynchus). К этому роду относятся нерка, кижуч, кета, горбуша, чавыча и др.

Какие рыбы входят в красную рыбу?

Кра́сная ры́ба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровых. В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, так как мясо многих из них имеет различные оттенки красного или красно-розового цвета.

Какая самая лучшая рыба из лососевых?

Семга (Salmo salar) — первый, главный и самый вкусный представитель благородных лососей, проходная рыба, которую сегодня в продаже обычно называют атлантическим лососем (Atlantic salmon). Лучшую и самую крупную семгу весом до 40 кг и жирностью до 24% до сих пор ловят по всему северному побережью Европы.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные виды лососевых рыб, чтобы понять их отличия и особенности. Это поможет вам выбрать наиболее подходящий вид для приготовления блюд или для рыбалки.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сезонность ловли лососевых рыб. Разные виды имеют свои периоды нереста и миграции, что влияет на их доступность и размер популяции.

СОВЕТ №3

При покупке лососевых рыб выбирайте свежие или замороженные продукты от проверенных поставщиков. Это гарантирует высокое качество и безопасность для здоровья.

СОВЕТ №4

Попробуйте разнообразные рецепты с лососевыми рыбами, чтобы оценить их вкус и текстуру. Лосось можно запекать, жарить, готовить на пару или использовать в салатах и закусках.