Порода свиней Мангалица, отличающаяся уникальным внешним видом и высокими вкусовыми качествами мяса, привлекает фермеров и гурманов. Эти свиньи с густой кудрявой шерстью представляют собой живой памятник традиционному скотоводству и важный элемент устойчивого сельского хозяйства. В статье рассмотрим характеристики и особенности породы Мангалица, чтобы читатели могли оценить её ценность и преимущества для разведения.
Описание породы свиней Мангалица
Необычные представители семейства свиней считаются экзотическими животными и являются национальным достоянием Венгрии.
Свиньи имеют множество преимуществ, но не пользуются популярностью в России. Их отличия от других пород:
- неприхотливость к условиям содержания и кормлению;
- высокая стойкость к холодам, включая морозы;
- сниженный риск заболеваний, характерных для других пород;
- легкость в обучении и выносливость, не требующие повышенного внимания;
- высокий уровень выживаемости новорожденных поросят;
- свинина обладает приятным вкусом и считается деликатесом.
Тем не менее, фермеры редко разводят таких животных по нескольким причинам:
- трудно найти заводчика с чистокровным поголовьем;
- высокая стоимость молодняка и свиноматок;
- для содержания нужна ферма с большой площадью и возможностью утилизации урожайных остатков.
Эксперты отмечают, что порода свиней Мангалица, известная своим уникальным внешним видом и высококачественным мясом, становится все более популярной среди фермеров и гурманов. Эти свиньи, обладающие густой кудрявой шерстью, не только привлекают внимание, но и отличаются выдающимися вкусовыми качествами. Специалисты подчеркивают, что Мангалица идеально подходит для производства деликатесов, таких как хамон и салями, благодаря высокому содержанию жира и особой текстуре мяса. Кроме того, порода хорошо адаптируется к различным условиям содержания, что делает ее привлекательной для разведения. В последние годы наблюдается рост интереса к Мангалице, что связано с увеличением спроса на натуральные и органические продукты. Эксперты уверены, что эта порода имеет все шансы занять достойное место на рынке мясной продукции.
Порода свиней Мангалица – внешний вид
В летнее время тело животного покрыто многочисленными закорючками шерсти, а ближе к зиме покрывается густым и теплым подшерстком. Скотина отличается крепким скелетом среднего размера, а также изогнутым туловищем и вперед торчащими ушами. В зрелом виде кабаны весят 300 кг, а самки – 250 кг.
Как правило, характеристика породы свиней Мангалица затрагивает следующие разновидности расцветок:
- красная (темно-коричневая с красноватым отливом);
- черная;
- белая;
- комбинированная.
Два первых окраса постепенно исчезают, потому селекционеры пытаются восстановить популяцию с подобным цветом шерстного покрова. Но два последних варианта считаются наиболее распространенными (до 80% всего поголовья). У представителей со смешанной шерсткой рождается полосатое потомство.
При белой расцветке у животного область вокруг глаз и пятачок окрашены в темный цвет. Однако при смешанном окрасе уши, рыло и спина черные, а конечности и живот белые.
Читайте также:
Определить принадлежность к Мангалице возможно по характерному «пятну Велльмана», которое расположено в нижней части ушек и обладаем размером в 3-5 см. Свинья считается элитной, если область вокруг глаз и сосков, а также внутренняя сторона хвоста и копыта окрашены в черный.
| Характеристика | Описание | Преимущество/Недостаток |
|---|---|---|
| Шерстный покров | Длинная, густая, курчавая шерсть (различных цветов: черная, рыжая, белая) | Защита от холода, выносливость в суровых условиях; Усложняет уход и обработку туши |
| Темперамент | Спокойный, миролюбивый | Легко содержать, меньше стресса; Медленный рост |
| Скорость роста | Медленный рост | Высокое качество мяса, мраморность; Более длительный период откорма |
| Качество мяса | Высокое содержание внутримышечного жира, мраморность, нежный вкус | Высокая цена, деликатесное мясо; Меньшая выход мяса |
| Устойчивость к болезням | Высокая устойчивость к некоторым заболеваниям | Низкие затраты на ветеринарное обслуживание; Может быть подвержена другим заболеваниям |
| Плодовитость | Средняя | Невысокий показатель приплода; Необходимо учитывать при планировании поголовья |
| Кормление | Неприхотливы в еде, могут пастись на пастбищах | Низкие затраты на корм; Может потребовать дополнительного подкорма в зависимости от условий |
| Содержание | Хорошо адаптируются к различным климатическим условиям | Возможность содержания в различных условиях; Требуют просторного выгула |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о породе свиней Мангалица:
-
Шершавая порода: Мангалица известна своей уникальной шерстью, которая напоминает овечью. Эта порода свиней имеет густую и кудрявую шерсть, что делает её устойчивой к холодным климатическим условиям. Шерсть помогает свиньям сохранять тепло, что особенно важно в суровых зимах.
-
Древняя порода: Мангалица является одной из старейших пород свиней в Европе. Она была выведена в XIX веке в Австро-Венгрии и быстро завоевала популярность благодаря своему высококачественному мясу, особенно бекону. Порода была на грани исчезновения в 20 веке, но в последние годы её начали активно восстанавливать.
-
Высококачественное мясо: Мясо свиней Мангалица отличается высоким содержанием жира и обладает уникальным вкусом. Оно считается деликатесом и часто используется для производства различных мясных продуктов, таких как колбасы и бекон. Благодаря своим вкусовым качествам, мясо Мангалицы ценится гурманами и шеф-поварами по всему миру.
Содержание свиней
Выращивание свиней породы Мангалица — простой процесс. Эти животные быстро набирают массу на подножном корме и хорошо переносят холод благодаря густой шерсти.
Для успешного содержания свиней Мангалица необходимы следующие условия:
- Просторная территория для выгула с растительностью. Без этого животные не смогут находить пищу, а недостаток активности негативно скажется на вкусе мяса.
- Достаточное количество сена для кормления и отдыха. Беременные самки используют солому для укрытия ям, чтобы сохранить тепло. С приближением холодов фермер должен переводить животных в теплый свинарник.
- Обилие воды в поилках и свободный доступ к ней.
- Специальное корыто для купания.
- Широкие навесы для защиты от солнца.
Кормовая база включает:
- жом, пшеничные отруби, требуху и опавшие фрукты;
- зеленые корма, корнеплоды, корни и побеги диких растений;
- минеральные и витаминные добавки;
- мешанки из зерновых, особенно кукурузной крупы.
Венгерские свиньи — отличный выбор для начинающих фермеров. Условия их содержания сводятся к пастбищному выпасу и кормлению.
Питание свиней Мангалица
Питание свиней породы Мангалица играет ключевую роль в их здоровье, росте и продуктивности. Эти свиньи, известные своим уникальным внешним видом и высококачественным мясом, требуют сбалансированного рациона, который учитывает их физиологические особенности и условия содержания.
Основу рациона свиней Мангалица составляют зерновые корма, такие как кукуруза, ячмень и пшеница. Эти корма обеспечивают необходимую энергию для роста и развития животных. Однако важно помнить, что свиньи этой породы имеют склонность к ожирению, поэтому необходимо контролировать количество потребляемых кормов и следить за их качеством.
-
Читайте также:
Кроме зерновых, в рацион свиней Мангалица должны входить белковые корма, такие как соевый шрот, подсолнечник и мясокостная мука. Белок необходим для формирования мышечной массы и общего роста животных. Важно также добавлять в рацион витамины и минералы, чтобы обеспечить полноценное развитие и предотвратить заболевания.
Свиньи Мангалица также могут получать свежие овощи и фрукты, которые являются источником витаминов и клетчатки. Капуста, морковь, свекла и яблоки могут быть отличным дополнением к основному рациону. Эти продукты не только обогащают питание, но и способствуют улучшению пищеварения.
Важным аспектом питания свиней Мангалица является режим кормления. Рекомендуется кормить животных два-три раза в день, обеспечивая равномерное распределение корма. Это поможет избежать переедания и связанных с ним проблем со здоровьем. Также стоит учитывать, что свиньи этой породы имеют хороший аппетит, поэтому необходимо следить за количеством корма и его качеством.
Не менее важным является доступ к чистой и свежей воде. Свиньи должны иметь постоянный доступ к воде, так как это способствует нормальному обмену веществ и предотвращает обезвоживание.
Таким образом, правильное и сбалансированное питание свиней Мангалица является залогом их здоровья и продуктивности. Учитывая особенности этой породы, фермеры могут добиться отличных результатов в разведении и получении высококачественного мяса.
Вопрос-ответ
Чем знаменита порода свиней мангалица?
В отличие от наиболее распространенных «постных» мясных свиней, Мангалица – порода сальная. Ее жир считается самым ценным продуктом среди всех существующих в мире аналогов, а мясо, исключительно нежное, сочное и ароматное, содержит рекордное количество витаминов, ненасыщенных кислот и минеральных компонентов.
Как быстро растёт венгерская мангалица?
В результате массы 80 кг свиньи достигают в возрасте 11 месяцев. При этом сохранность молодняка за период выращивания достаточно высокая – 97%. Изучение этологии свиней породы венгерская мангалица показало, что они весьма активны. Большую часть светового дня они проводят в движении, около 36%.
Сколько стоит свинья породы мангалица?
Мясо венгерской мангалицы оптом 10–30 кг стоит около 500–1000 рублей за кг в зависимости от части туши. Можно покупать и живым весом.
Какое мясо у мангалицы?
Фермеры также производят копчёную ветчину. Свежее мясо мангалицы сочное и имеет выраженный вкус. Лучшее мясо получают от поросят.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите особенности ухода за свиньями Мангалица. Эта порода требует особого внимания к условиям содержания, включая правильное питание, доступ к свежему воздуху и укрытие от неблагоприятных погодных условий.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на генетическое разнообразие. При выборе свиней для разведения старайтесь выбирать особей из разных линий, чтобы избежать инбридинга и улучшить здоровье и продуктивность вашего стада.
СОВЕТ №3
Не забывайте о важности социализации. Свиньи Мангалица — социальные животные, поэтому старайтесь содержать их в группах, чтобы они могли взаимодействовать друг с другом и вести активный образ жизни.
СОВЕТ №4
Изучите рынок и спрос на продукцию. Прежде чем начинать разведение свиней Мангалица, проведите исследование рынка, чтобы понять, какие продукты (мясо, сало) будут востребованы и как вы сможете их реализовать.
