Мясные коровы важны для сельского хозяйства, обеспечивая качественное мясо — значимый источник питания. В этой статье рассмотрим характеристики мясных коров, их внешний вид и стандарты, а также основные породы. Также поделимся рекомендациями по выбору мясной коровы, что поможет животноводам повысить эффективность хозяйства.
Как выглядят мясные коровы
Мясные коровы — это рогатый скот с крепким телосложением и выраженным мышечным рельефом. Несмотря на вес, они имеют изящный костяк.
Общая характеристика мясного КРС:
- голова средней величины;
- короткая, мощная шея;
- хорошо развитая холка;
- плотная кожа;
- удлиненное тело с широкой спиной;
- слегка приподнятый крестец;
- мощные и хорошо развитые части тела;
- хвост высоко посажен;
- короткие конечности;
- округлая и широкая грудная клетка с развитым подгрудком.
Продуктивность мяса у этих коров значительно превышает показатели молочного и комбинированного типов благодаря особенностям строения, что уменьшает отходы после забоя. Поэтому размеры таких животных не всегда выдающиеся.
Рогатый скот кормят в больших объемах для увеличения веса, следуя специальному режиму питания. Средний вес новорожденных телят составляет около 25 кг, но со временем они становятся крупнее.
Мясные коровы делятся на несколько категорий:
- Скоростные — быстро растут, обеспечивая нежное и сочное мясо. В рацион добавляют много питательных веществ для ускорения роста.
- Со средней скоростью — отличаются крепким здоровьем и способны пастись самостоятельно. Питаются базовыми кормами эконом-класса. Максимальный вес достигается к двум годам, мясо получается мраморным, но без жировых прослоек.
- Промежуточная группа — коровы, полученные от скрещивания домашних коров с диким зебу. Отличаются скороспелостью и адаптивностью к сложным климатическим условиям.
Мясные коровы нуждаются в прореживании для однородности группы. Представителей с наивысшими показателями убойного выхода перемещают в отдельные загоны и используют для улучшения потомства смешанных особей.
Эксперты в области животноводства отмечают, что мясные коровы играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивом развитии сельского хозяйства. Они подчеркивают, что правильный выбор пород и методов разведения может значительно повысить эффективность производства мяса. Специалисты акцентируют внимание на важности генетического улучшения, которое позволяет получать более продуктивных животных с высоким качеством мяса. Кроме того, эксперты указывают на необходимость соблюдения стандартов кормления и ухода, что напрямую влияет на здоровье животных и, соответственно, на качество конечного продукта. В условиях изменения климата и растущего спроса на мясо, оптимизация процессов разведения мясных коров становится особенно актуальной.
Мясные коровы в мире
Ниже мы подробнее рассмотрим мясные породы коров, которые пользуются большой популярностью среди фермерских хозяйств по всему миру.
| Порода коровы | Средний убойный выход (%) | Характеристики мяса |
|---|---|---|
| Абердин-ангусская | 60-65 | Мраморность, нежность, насыщенный вкус |
| Шортгорнская | 55-60 | Нежное мясо, хорошее соотношение цены и качества |
| Лимузинская | 60-65 | Мышечная масса, высокое содержание белка |
| Герефордская | 58-63 | Нежное мясо, мраморность, подходит для стейков |
| Чароле | 60-65 | Быстрый рост, высокое содержание белка, нежное мясо |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о мясных коровах:
-
Породы и их особенности: Существует множество пород мясных коров, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики. Например, порода “Абердин-ангус” известна своим высоким качеством мяса и отсутствием рогов, в то время как “Брауншвейгская” порода славится своей способностью накапливать жир, что делает мясо более мраморным и нежным.
-
Экологический след: Мясные коровы играют значительную роль в сельском хозяйстве, но их разведение также связано с экологическими проблемами. Выбросы метана от коров считаются одним из факторов, способствующих изменению климата. Однако некоторые фермеры применяют устойчивые методы ведения хозяйства, такие как пастбищное скотоводство, чтобы минимизировать негативное воздействие на окружающую среду.
-
Питание и здоровье: Качество мяса напрямую зависит от рациона коров. Коровы, которые питаются травой и сеном, производят более качественное мясо с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. В то же время, коровы, которые получают зерновые корма, могут набирать вес быстрее, но их мясо может иметь менее выраженный вкус и текстуру.
Кианская
На голове среднего размера расположены небольшие рога. Тело и конечности удлиненные. Вес коров составляет 700-1000 кг, быки достигают 1300-1800 кг. Убойный выход — 60-65%, но уровень молочности низкий. Агрессивный характер может приводить к укусам и боданиям. Из-за высокой активности крупный рогатый скот способен перепрыгивать заборы.
Красная эстонская
Голова среднего размера с узким лбом. Прямая поясница с крепким костяком. Шерсть красного цвета, однако встречаются и светлые масти. Вес новорожденных телят доходит до 30 кг, буренок – 450 кг, бычков – 900 кг. Ежегодная молочность – 4500 л.
Шортгорнская
Данная порода была выведена путем скрещивания Галловейской, Английской и Голландской пород. Животные имеют гармоничное телосложение и красную шерсть. Вес бычков достигает 1 тонны, телок — около 500 кг. Основной недостаток — низкая плодовитость.
Кроме того, они подвержены заболеваниям и могут отказываться от определенного корма. Однако у них есть и плюсы: быстрое созревание, бескомплексные роды, высококачественное мясо и молоко. Мясные коровы этой породы славятся спокойным характером и быстрым набором веса.
Шаролезская
Представители выделяются крупным, но изящным телом, и вырастают до 700-1200 кг. Чаще всего шерсть самок окрашена в белый цвет. Быков используют в племенном разведении.
Плюсы: отличные показатели как мясной, так и молочной производительности, а также повышенный срок эксплуатации. Минусы: наследственные патологии, которые сказываются на внешнем виде. Кроме того, при отеле буренкам требуется помощь человека.
Читайте также:
Салерская
Крупный рогатый скот (КРС) был выведен во Франции и использовался для обработки земли и посева. Сегодня его разводят в основном ради высококачественной говядины, вес быков может достигать 1 тонны.
Эти животные быстро адаптируются к различным климатическим условиям, не требуют особого ухода в питании и способны к самостоятельным родам. Они также обладают высокой продуктивностью молока, что делает его популярным сырьем для молокосодержащих продуктов.
Британская
Британцы способы самостоятельно пастись, легко размножаются, а также применяются для селекции. Рост скотины в холке составляет 2 м, а расстояние от головы до хвоста – 4 м. В среднем, самцы вырастают до 1,5 тонны. За ними легко ухаживать, так как они спокойны и дружелюбны. Ежедневно с каждой буренки получают до 60 л молока.
Бельгийская голубая
Главная характеристика породы — постоянное увеличение мышечной массы и уникальный окрас. Она была выведена в результате длительной селекции. Животные имеют массивное телосложение с выраженными мускулами.
Кожа тонкая, но плотная, с голубоватым оттенком. Черные, красные и серые окрасы встречаются редко. Самки достигают веса до 900 кг, самцы — до 1200 кг. Эти животные обладают высокой мясной продуктивностью и хорошими показателями молочности, достигая до 4500 литров в год. Обычно их забивают в возрасте одного года.
Несмотря на преимущества, порода плохо переносит холодный климат и подвержена заболеваниям. Во время родов могут возникать сложности, и фермеру часто требуется помощь при появлении теленка.
-
Читайте также:
Санта-Гертруда
Мощное и широкое тело с небольшой горбатостью. Животное хорошо переносит жаркую погоду, а также устойчиво к такому заболеванию как пироплазмоз. Питается твердыми комбикормами и сочной травой. Самцы вырастают до 1 тонны, самки до 600 кг. Кроме того, быков откармливают даже на кормах эконом-класса. Убойный выход – 65%, а молочность средняя.
Галловейская
Фермеры в Латинской Америке и США заинтересованы в галловеях из-за простоты ухода за ними. Эта порода отличается высокой выносливостью и быстрым ростом.
При убое получают постное мясо с характерным вкусом. Галловеи не являются дойными коровами, так как их молочная продуктивность низка и хватает лишь для кормления телят.
Аулиекольская
Быки весят 900-1000 кг, а буренки – 540-560 кг. Объем получаемой говядины – 60-63%. Кожа плотнее чем у других пород, так как состоит из 4-5 слоев вместо 3 стандартных. У большей части представителей отсутствуют рога. Бочкообразное тело со светло-серой кожей. В зимнее время животное защищено от переохлаждения за счет густого ворса.
-
Читайте также:
Серая украинская
Животных кормят комбикормами и свежими травами. Самцы достигают веса до 1200 кг, самки — до 550 кг. Убойный выход составляет 60-64%. Крепкая шкура используется для обуви и кожаных изделий. Порода относительно новая, поэтому её популярность пока невысока.
Волынская
КРС имеет различную окраску: от темно-красной до светло-коричневой. Бычки весят 1 тонну, а коровы – 500-550 кг. Объем получаемой говядины – 60-65%. Крепкое туловище с массивным костяком, который нехарактерен для мясных пород. Короткий корпус, круглая грудина, а также мышцы практически не видны под шкурой. Кожа средней плотности.
Девонская
Представители этой породы могут быть мясного или комбинированного направления. Шерсть самцов темнее, чем у самок, и варьируется от буро-красного до различных его оттенков. Тело пропорциональное, рога средней длины.
Крупный рогатый скот (КРС) отличается высокой работоспособностью, но медленно созревает. Взрослый самец достигает 800 кг, самка — 500-600 кг. Убойный выход составляет 65-68%. Молочная продуктивность невысока — 1500-2000 литров в год с жирностью 4-4,5%.
Гасконская
Вес телок – 650-750 кг, бычков – 900-1200 кг. Количество получаемого постного мяса на 58 гр больше, чем у других пород. Гасконских быков используют в племенном разведении. КРС в поисках пищи способен перемещаться на дальние расстояния.
Плюсы: устойчивость к перегревам, легкая акклиматизация, высокая плодовитость, а также легкие роды. Животное способно содержаться на пастбищах с маленьким количеством растительности.
Мясные коровы в России
В России увеличивается количество частных заводчиков и фермерских хозяйств, занимающихся разведением крупного рогатого скота. В этой статье рассмотрим мясные породы коров, разводимые в стране.
Герефордская
КРС с красно-коричневой шерстью легко переносит продолжительные выгулы. Загривок, область живота и шеи, а также кончик хвоста белого цвета. Удлиненное тело с выпуклыми боками покрыто плотной кожей.
У телок слабо выражены молочные железы. Низкая смертность молодняка и отличная рождаемость. Выход мяса составляет 60-70%, притом что масса быков – 1,5 тонны, а буренок – 800 кг.
Абердин-Ангусская
Масса быков достигает 950 кг, и они прибавляют около 1 кг в день. При скрещивании с другими породами передаются ценные мясные характеристики. К преимуществам относятся быстрая созреваемость, отличная адаптация и высококачественное мясо.
Коровы могут приносить потомство на протяжении всей жизни. Однако агрессивное поведение может привести к нападениям на человека во время длительных выгонов.
Казахская белоголовая
Верхняя линия ровная, тело по форме напоминает бочку. Скотина легко адаптируется к новым условиям, редко болеет и неприхотлива в еде. При скрещивании с другими породами следующее поколение уже относят к смешанному типу. Вес самцов – 1 тонна, самок 550 кг. Новорожденные телята весят 28 кг. Суточная выработка молока – 50 л.
Калмыцкая
Для увеличения мышечной массы животных используют качественные корма. Крупный рогатый скот (КРС) делится на быстро- и позднеспелые породы. Основные окрасы: коричневый с светлыми пятнами и красный. Животные накапливают подкожный жир при питании сухими зерновыми смесями, что помогает сохранять тепло в холодные месяцы. Летом шерсть становится блестящей. Мясная продуктивность составляет 60%, молочная продуктивность остается низкой.
Светлая аквитанская
Представители считаются наиболее ценными, потому что в результате длительной работы селекционерам получилось добиться мяса, которое соответствует всем стандартам. Цвет шерстного покрова от белого до светло-коричневого. Вне зависимости от окраса шерсть в области живота, бедра и голени белая.
Удлиненная голова с широкой мордочкой. Крупные рога светлые у основания и темные на концах. Кроме того, они могут и отсутствовать. Быки вырастают до 700-1200 кг, а телки – до 600-800 кг. Убойный выход постной говядины – 65-70%.
Лимузинская
Животное адаптируется к изменению климата и переносит морозы до -30 градусов. Оно приносит много потомства и демонстрирует высокий уровень удоя. Эти животные имеют тонкий скелет и окраску от светло- до темно-красного. Вес быков достигает 1100 кг, телок — около 700 кг, выход мяса может составлять до 65%. После отела мясные коровы могут проявлять агрессивность.
Как выбрать мясную корову
При выборе коровы мясного направления важно акцентировать внимание на здоровье. Потому фермер должен тщательно проверять как документацию, так и само животное. Сперва смотрят на то, как ведет себя скотина. Здоровый рогатый скот энергичный и бодрый, а также с ясными глазами. Кроме того, нельзя забывать проверять буренку на предмет воспалений.
После этого оценивают внешний вид: тело вытянутое с развитой мускулатурой, а также с подкожным слоем клетчатки. Из-за большого количества мышц очертания КРС становятся квадратными по сравнению с треугольной формой молочных пород. Задняя часть и грудная клетка должны быть широкими, так как это говорит о здоровых легких и сердце.
Если грудь узкая, то у животного имеются дефекты, которые связаны с его развитием. Короткие конечности широко расставлены. Обязательно проверяют состояние вымени. Оно объемное и среднеразвитое. Мясные коровы лучше приобретать для дальнейшего откорма в пол года.
Условия ухода и питания влияют на качество получаемой продукции. Животное кормят интенсивно, чтобы мясо стало жирным. При выпасе говядина получается постной. Если методы чередовать, тогда продукт приобретает мраморность.
Питание и уход за мясными коровами
Питание и уход за мясными коровами играют ключевую роль в обеспечении их здоровья, продуктивности и качества мяса. Правильный рацион и условия содержания способствуют не только росту животных, но и улучшению вкусовых качеств мяса, что является важным аспектом для мясного скотоводства.
Рацион питания
Основой рациона мясных коров являются грубые корма, такие как сено, силос и пастбищные травы. Эти корма обеспечивают необходимое количество клетчатки, что способствует нормальному функционированию пищеварительной системы. Важно, чтобы коровы имели доступ к свежему и качественному сено, так как оно является источником витаминов и минералов.
Кроме грубых кормов, в рацион следует включать концентрированные корма, такие как зерно (ячмень, кукуруза, овес) и белковые добавки (шроты, жмыхи). Концентраты обеспечивают животных необходимыми питательными веществами для роста и набора массы. Оптимальное соотношение грубых и концентрированных кормов зависит от возраста, породы и физиологического состояния коров.
Также необходимо учитывать потребность коров в минералах и витаминах. В рацион можно добавлять минеральные добавки, такие как соль, известь и фосфорные препараты, чтобы предотвратить дефицит необходимых элементов. Витамины, особенно группы А, D и Е, также важны для поддержания здоровья животных.
Условия содержания
Условия содержания мясных коров должны быть комфортными и безопасными. Важно обеспечить достаточное пространство для движения, так как это способствует нормальному развитию мускулатуры. Коровы должны содержаться в чистых и сухих помещениях, где минимизирован риск заболеваний.
Температурный режим также играет важную роль. В холодное время года необходимо обеспечить коровам защиту от холода и ветра, а в жаркие дни — доступ к тени и свежей воде. Вода должна быть всегда доступна, так как она необходима для нормального обмена веществ и поддержания водного баланса.
Здоровье и ветеринарный уход
Регулярный ветеринарный осмотр является важной частью ухода за мясными коровами. Вакцинация и профилактика заболеваний помогают предотвратить эпидемии и сохранить здоровье стада. Важно следить за состоянием копыт, так как заболевания ног могут значительно снизить продуктивность животных.
Также следует уделять внимание поведению коров. Изменения в аппетите, активности или общем состоянии могут быть признаками заболеваний. Раннее выявление проблем позволяет своевременно принять меры и избежать серьезных последствий.
В заключение, правильное питание и уход за мясными коровами являются основой успешного мясного скотоводства. Заботясь о рационе и условиях содержания, фермеры могут значительно повысить продуктивность и качество мяса, что в свою очередь способствует успешному развитию бизнеса.
Вопрос-ответ
Какая порода коров самая мясная?
Калмыцкая порода коров. Калмыцкая порода относится к самой лучшей и крупной мясной породе.
Какие коровы идут на мясо?
На мясо обычно идут коровы мясных пород, таких как Ангус, Герефорд, Шароле и Симменталь, а также кроссбреды, полученные от молочных пород, например, Голштины. Важно, чтобы животные были здоровыми и достигли необходимого веса и возраста для забоя, что обычно происходит в возрасте от 18 до 24 месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте породы, подходящие для вашего региона. Разные породы мясных коров имеют разные требования к климату и кормлению, поэтому важно выбрать ту, которая будет лучше всего адаптироваться к условиям вашего хозяйства.
СОВЕТ №2
Обеспечьте коров качественным кормом. Правильное питание играет ключевую роль в росте и развитии мясных коров. Убедитесь, что рацион включает достаточное количество белка, витаминов и минералов для достижения оптимальных результатов.
СОВЕТ №3
Регулярно проводите ветеринарные осмотры. Профилактика заболеваний и своевременная вакцинация помогут сохранить здоровье вашего стада и повысить продуктивность. Не забывайте о гигиенических процедурах и условиях содержания.
СОВЕТ №4
Следите за генетикой стада. Выбор лучших производителей для разведения может значительно повысить качество и продуктивность вашего поголовья. Используйте генетические тесты и анализы для улучшения характеристик мясных коров.
