Породы черных свиней

Черные свиньи привлекают фермеров и любителей свиноводства своими уникальными характеристиками и качественным мясом. В этой статье представим ТОП-10 пород черных свиней, включая беркширскую и вьетнамскую вислобрюхую, а также менее распространенные, такие как кемеровская. Рассмотрим их достоинства и недостатки, особенности содержания и ухода, а также отзывы владельцев. Эта информация будет полезна как новичкам, так и опытным фермерам, стремящимся расширить свои знания о породах и выбрать подходящую для своих нужд.

Особенности, происхождение и взаимосвязь

В черно-пестрой породе свиней выделяют три направления разведения:

• жирные;
• мясные;
• комбинированные (для получения мяса и жира).

Селекционные методы привели к появлению множества пород с различными оттенками черного, но все они имеют схожие характеристики:

• небольшая голова с крупными свисающими ушами;
• обвисшие задние конечности;
• удлиненное тело с округлыми окороками и плавным переходом к бедрам;
• хорошо развитыми мышцами;
• средний вес кабанов — около 350 кг, самок — до 250 кг;
• крепкая грудная диафрагма;
• длина тела — 165-175 см;
• кожные складки на ногах и бедрах.

Рекомендуется начинать разведение свиней с этой породы, так как она неприхотлива в уходе и быстро набирает массу.

Эксперты в области свиноводства отмечают, что черные породы свиней обладают уникальными характеристиками, которые делают их особенно ценными для сельского хозяйства. Эти свиньи, такие как Беркшир и Кассель, известны своим высоким качеством мяса, которое отличается нежностью и насыщенным вкусом. Специалисты подчеркивают, что черные свиньи имеют отличные показатели по воспроизводству и выносливости, что делает их идеальными для различных климатических условий. Кроме того, их способность к адаптации к различным кормам и условиям содержания способствует повышению эффективности производства. В последние годы наблюдается растущий интерес к черным породам, что связано с увеличением спроса на экологически чистые и высококачественные продукты. Эксперты уверены, что развитие этих пород может сыграть ключевую роль в устойчивом развитии свиноводства.

Крупная черная порода свиней | Свиноводство | Английская Черная свинья

Порода черной свиньи	Происхождение	Характерные особенности
Вьетнамская вислобрюхая	Вьетнам	Компактное телосложение, висящее брюхо, темная, почти черная шерсть, неприхотливость
Большая черная	Великобритания	Крупные размеры, черная шерсть, высокая мясная продуктивность
Черная ландрас	Дания	Длинное тело, черная шерсть, высокая плодовитость, отличное качество мяса
Мурома	Россия	Черная масть, выносливость, приспособленность к суровым условиям

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о породах черных свиней:

1. Иберийская свинья: Эта порода, происходящая из Испании и Португалии, известна своим черным окрасом и высоким содержанием мононенасыщенных жиров в мясе. Иберийская свинья используется для производства знаменитого хамона, который ценится за свой уникальный вкус и текстуру. Свиньи пасутся на обширных пастбищах, где едят желудями, что придаёт мясу особый аромат.

2. Британская черная свинья: Эта порода, также известная как “Британская черная”, была выведена в Великобритании и славится своим высоким качеством мяса. Она имеет характерные черные уши, которые свисают вниз, и считается одной из лучших пород для производства бекона благодаря своей мясной структуре и вкусовым качествам.

3. Китайская черная свинья: Эта порода, известная также как “Тайваньская черная свинья”, имеет уникальную генетику и считается одной из старейших пород свиней в мире. Она отличается не только черным окрасом, но и высокой устойчивостью к заболеваниям. Мясо китайских черных свиней обладает отличными вкусовыми качествами и часто используется в традиционной кухне.

Высокопродуктивные свиньи крупной черной породы

Популярные виды, их названия и характеристики

Теперь рассмотрим конкретные виды черных пород.

В следующем разделе обсудим наиболее распространенные сорта, отличающиеся высокой продуктивностью, успешным воспроизводством и быстрым набором массы.

Крупная черная порода

Само название указывает на то, что порода Large Black очень крупная и, конечно же, черная.

Помимо размера и окраса, крупная черная отличается от других пород следующими характеристиками:

• маленькая голова;
• короткая, сильная шея с хорошо развитым телом;
• большие и хорошо выраженные окорока;
• Уши большие и нависают над глазами.

Максимальный вес свиноматки может достигать 320 кг, а взрослого хряка — 400 кг. Длина ствола варьируется от 165 до 178 см.

Кроме того, порода Large Black делится на три «подпороды», каждая из которых тщательно выведена с использованием передовых методов разведения. В Российской Федерации эти черные свиньи встречаются редко и выведены в качестве эксперимента:

• Изначально черная иберийская появилась на свинофермах в Португалии и Испании. Они дают деликатес в виде мраморного мяса, но, к сожалению, крайне плохо приспособлены к домашним условиям и практически не скрещиваются с другими представителями. В настоящее время численность населения неуклонно снижается;
• Неро ди Парма — итальянская свинья, которая очень устойчива к сквознякам и морозам. Несмотря на этот положительный аспект, они чрезвычайно восприимчивы даже к малейшим изменениям в уходе и жилье. Морфологическими характеристиками сорта являются массивное, удлиненное тело и маленькая голова. Свиноматка весит в среднем 240 кг и может вырастить 10-11 поросят;
• Гвинейская порода является наименее популярной среди черных свиней. Как следует из названия, регион происхождения и основное место обитания этого вида — Гвинея. Однако это заблуждение — эта порода обычно встречается в Океании, Южной Африке и Экваториальной Африке. Дикий кабан редко весит более 100 кг, а свиноматки редко весят более 70 кг. Однако для такого маленького размера эти особи характеризуются крепким телом и хорошо развитыми окороками.

Иберийские и гивнейские свиньи будут подробно рассмотрены в соответствующих подразделах этой статьи.

Следует отметить, что все породы имеют примерно одинаковые требования к уходу и кормлению. Соблюдение этих правил гарантирует, что будут выращены здоровые, хорошо откормленные и мясные свиньи.

 

Породы свиней: Пьетрен, Дюрок, Ландрас. Как содержать свиней и поросят в хозяйстве? Свиноводство.

Вьетнамская вислобрюхая

Сегодня эта порода свиней популярна благодаря вкусному мясу и способности быстро набирать массу.

Декоративная мини-свинья была выведена из вьетнамской горшечной породы в середине 1950-х годов.

Этот сорт свиней происходит из Вьетнама и обладает следующими характеристиками:

• общительный и дружелюбный;
• редко визжит, только при сильном раздражении;
• высокая стойкость и выносливость;
• быстро адаптируется к условиям жизни и изменениям в рационе.

Недостаток породы — чувствительность: при недостатке внимания свинья может заболеть.

Из-за свисающего живота их называют поросятами. Короткие ножки придают этим животным округлую и компактную форму.

Трехмесячные поросята могут весить 35-40 кг. Этот возраст оптимален для убоя, выход мяса составляет до 80%. Мясо имеет приятный вкус и тонкий слой сала.

Беркширская

Очень неприхотливая к условиям содержания и изменениям в кормлении, она считается перспективной мясной породой.

Его легко узнать по подтянутому животу и сильно выступающим бокам, конечно же, по черному окрасу и маленькой голове с поникшими ушами. На ногах и шее у него есть маленькие белые пятна разного размера и формы.

Беркширы отличаются следующими характеристиками:

• Быстрое взросление и набор веса. В шесть месяцев вес поросят может достигать 100 кг, и в этом возрасте самки и самцы практически готовы к совокуплению;
• Свиноматка может родить до девяти поросят за один раз и сама их выкормить. А участие человека сведено к минимуму;
• Убойный вес составляет 200-220 кг, выход мяса — до 80% от общего веса;
• Толщина масляного слоя составляет не более 3-3,5 см.

При перемещении поросят беркширская порода очень быстро обучается и акклиматизируется.

Кемеровская

Кемеровская порода свиней, вероятно, возникла в Кемерово, Россия. Эти свиньи черные с белыми пятнами на мордочке, ногах и шее.

Порода имеет следующие характерные черты:

• Широкая спина и удлиненное, мясистое тело с сильными окороками;
• Широкая грудная клетка и шея;
• Острый профиль с вытянутой мордой;
• Небольшие стоячие уши, направленные вверх.

Это свиньи, не требующие особых условий содержания. При оптимальных условиях хряки достигают веса 150-160 кг, а свиноматки — до 220 кг. Самки могут приносить до 11 поросят за раз, и в 200 дней их вес составляет 90-100 кг.

Выход мяса при убое — 75%, толщина жира на окороках не превышает 40 мм.

Гемпширская

Для этой породы характерны

• Низкая продуктивность свиноматок. Она производит на свет от 6 до 7 поросят. Следует отметить, что для мясной породы эти показатели считаются очень приемлемыми;
• Характер у свиней беспокойный и легко возбудимый;
• Характеристики этого типа свиней — плохая устойчивость к стрессам и хорошая устойчивость к холоду.

Однопородный хэмпшир — редкая порода, и ее обычно скрещивают с подходящими породами крупного рогатого скота, такими как кемеровская, для достижения быстрого набора веса в долгосрочной перспективе.

Своим уникальным видом она обязана не только черному цвету, но и белой полосе, опоясывающей шею и покрывающей переднюю часть передних лап. Дугообразная спина и удлиненное тело с маленькой головой и вогнутым рылом.

Короткие маленькие уши, стоящие вертикально. Прямые копыта и прямые ноги. Средняя свиноматка весит от 200 до 250 кг, а хряк — более 300 кг.

Свиноматки откармливают себя сами и не едят свой молодняк, что не редкость для розовых пород. При кормлении поросят после 3-месячного возраста сочными или сухими кормами можно добиться регулярного прироста веса до 900 граммов в день.

Мейшан

Эта китайская порода свиней имеет средние размеры: самцы весом до 150 кг, свиноматки — до 180 кг, высота тела 60-70 см. Высота свиней около 60 см, кабаны — около 70 см.

Внешний вид породы характеризуется:

• Короткими и крепкими ногами;
• Объемным животом. У свиноматок в среднем 8-9 пар сосков, у некоторых — до 12 пар.

Голова короткая и большая, с множеством кожных складок. Лоб широкий. Уши длинные, до 30 см, свисают по бокам головы. Глаза темные и трудноразличимые из-за складок кожи.

Эта порода является предком многих других, включая черно-белый бентхайм и швабский галон.

Убой свиней возможен в возрасте около 3 месяцев при весе 70-80 кг, выход мяса может составлять до 75%.

Иберийская

Поскольку черная иберийская порода изначально была выведена в дикой природе, ее морфологические характеристики — удлиненные ноги, прямые копыта, острая морда на маленькой голове и коренастое тело — являются результатом естественного отбора.

При свободном выпасе эта порода может питаться любым растительным кормом, но предпочтение отдается бобовым и желудям. Такая диета создала уникальную способность накапливать жировую ткань, распределяя ее между мясными тканями.

В результате получается очень вкусное и нежное мясо.

У него низкая плодовитость и короткий репродуктивный цикл. На один опорос приходится от 5 до 6 поросят. Поэтому общий выход мяса от этого стада значительно ниже, чем у других пород.

Порода возникла и распространилась в Испании, что позволило готовить и экспортировать по всему миру большое количество деликатесов и высокоценных продуктов, таких как хамон и вяленая ветчина.

Самцы достигают веса до 120 кг в возрасте 6-7 месяцев и дают выход мяса до 90%, при этом в мясной ткани распределяется до 10 мм сального жира.

Гвинейская

В свиноводстве черные морские свинки — одна из самых редких пород. Взрослые особи весят 80-90 кг. Их рацион состоит преимущественно из растительной пищи, которую они находят во время пастьбы.

Из-за низкой продуктивности и высокой упитанности черная морская свинка не подходит для разведения.

Свиней часто содержат в загонах для поддержания численности стада, и их редко забивают ради сала.

Выход мяса у взрослой особи составляет всего 30%. Тело округлое, бочкообразное, с короткими, крепкими ногами. Окорока небольшие и содержат больше жира.

Белорусская пестрая

Белорусская черная порода выведена в Республике Беларусь и используется для получения высококачественного жира и мяса.

Благодаря крепкому телосложению она хорошо подходит для выпаса и разведения. Он также характеризуется отличной производительностью, ранней зрелостью и высокой продуктивностью приплода.

Ее называют пестрой из-за наличия небольших красных пятен на шерсти.

Внешне она не только отличается крупными размерами, но и имеет многие из тех же характеристик, что и черная порода:

• длинное тело со слегка вогнутой, широкой спиной;
• светлая голова и прямой профиль морды;
• уши большие и слегка поникшие;
• сильные, короткие ноги, которые иногда могут быть выгнуты дугой наружу;
• Ягодицы среднего размера и умеренно развиты.

За опорос свиноматка может родить от 9 до 12 крепких, здоровых, черно-белых поросят, которые быстро набирают вес. Убойный вес может достигать 140-150 кг, выход мяса до 75%, а мякоть до 25-30 мм.

Обвисшие спины могут считаться недостатком, но обычно не влияют на производительность, так как основная мясная масса скапливается вокруг шеи, грудинки и окороков.

 

Домашние (мини-пиги)

Окрас миниатюрных свиней разнообразен: порода может быть рыжей, мраморной или светлой. В этой статье сосредоточимся на черных свиньях.

Вес взрослой особи колеблется от 30 до 80 кг, тогда как микропоросенок редко превышает 30 кг. Изменения в весе зависят от рациона и разнообразия питания.

В редких случаях взрослый мини-пиг может весить не более 10 кг.

При соблюдении условий содержания и добавлении витаминных добавок в рацион мини-пиг может прожить 12-14 лет.

Порода делится на подвиды в зависимости от размера:

• Бергстрессерная вязка — выведена из китайских пород. Вес самца не превышает 12 кг, самки — 10-11 кг. При опоросе рождается от трех до пяти поросят.
• Мини-майялино — самцы и самки весят не более 9-10 кг, черного цвета с белыми пятнами. Эти свиньи упрямы и по поведению напоминают сиамских кошек.
• Визенау — имеют квадратное тело и гладкую морду. Их сложно содержать в квартире из-за веса до 25 кг, но они умные и легко обучаются: могут приучаться к туалету в одном месте.
• Сибирская миниатюрная свинья или черная карликовая свинья — крупная домашняя свинья весом от 45 до 50 кг. У нее удлиненное тело, вытянутая морда и мощный жировой покров, что позволяет переносить зимние холода.

Достоинства и недостатки

Наиболее характерные преимущества черных свиней в контексте разведения на фермах включают следующие критерии:

• крупное телосложение;
• высокая женская плодовитость и забота о потомстве;
• нежирное, нежное мясо с высоким убойным выходом;
• Новорожденные поросята имеют высокий процент выживаемости;
• Молодые свиньи быстро набирают мясную массу;
• Можно выводить смешанные и гибридные породы;
• способны пастись и питаться
• неприхотливы к изменению климата.

Следует также указать на характерные недостатки:

• они склонны к ожирению;
• кожа, которая скапливается в складках, подвержена различным заболеваниям из-за размножения микробов в углублении складки
• слабый мышечный пояс в задней части тела.

Сравнительная таблица породных характеристик свиней с черной окраской:

Название породы	Размер грудной клетки, м	Вес, кг	Суточный прирост, г	Мясо, %.	Жир, %
Большой черный	1,6 — 1,8	240 — 350	750	От 57	От 33
Вьетнамский посыльный	1,2 — 1,4	80 — 130	900	От 75	До 25
Беркшир	1,5 — 1,7	200 — 250	800	80	20
Хэмпшир	1,4 — 1,7	210 — 240	750	75	25
Мейшан	1,4 — 1,7	180 — 240	650	65	35
Иберийский	1,3 — 1,5	140 — 170	800	60	40
Гвинея	1,2 — 1,4	140 — 160	750 (более высокий процент жира)	30	70
Беларусь пятнистая	1,6 — 1,8	210 — 320	700 -800	75	25

Основные сравнительные характеристики представлены в отношении размера и гастрономической пригодности фермы по разведению черных свиней. Мы намеренно не включили в сравнительную таблицу миниатюрных свиней, так как они имеют в основном декоративное использование в качестве домашних животных.

Поскольку мне было проще всего получить именно черную белорусскую свинью, я начал их разводить. Я начал со свиноматки и кабана.

У нас приплод из 9 поросят. Не так много, но, вероятно, из-за акклиматизации. Я откармливал их на мясо и могу с полной ответственностью сказать, что вкус и вес мясного урожая оправдали все мои ожидания.

Условия содержания и кормления черных свиней

Условия содержания черных свиней играют ключевую роль в их здоровье и продуктивности. Эти животные требуют особого внимания к условиям, в которых они живут, а также к рациону, который они получают. Правильное содержание и кормление способствуют не только хорошему росту и развитию свиней, но и повышению качества мяса.

Для начала, необходимо обеспечить свиньям комфортные условия проживания. Черные свиньи, как правило, лучше адаптируются к различным климатическим условиям, однако важно учитывать, что они чувствительны к экстремальным температурам. В холодное время года необходимо обеспечить достаточное утепление свинарника, а в жару – хорошую вентиляцию. Оптимальная температура для содержания свиней составляет 18-22 градуса Цельсия. Также важно, чтобы в помещении было достаточно пространства для свободного передвижения животных, что способствует их физическому развитию и снижает уровень стресса.

Пол в свинарнике должен быть удобным для свиней. Рекомендуется использовать мягкие покрытия, такие как солома или древесные опилки, которые помогут предотвратить травмы и обеспечат комфорт. Также необходимо следить за чистотой в помещении, регулярно проводить уборку и дезинфекцию, чтобы избежать распространения болезней.

Кормление черных свиней – это еще один важный аспект их содержания. Рацион должен быть сбалансированным и включать все необходимые питательные вещества. Основу рациона составляют зерновые корма, такие как кукуруза, ячмень и пшеница. Также важно добавлять в рацион белковые корма, такие как соевый шрот или рыбий корм, а также витамины и минералы. Черные свиньи известны своей способностью набирать вес, поэтому необходимо следить за количеством корма, чтобы избежать ожирения.

Кроме того, черные свиньи могут получать свежие овощи и фрукты, которые не только разнообразят их рацион, но и обогатят его витаминами. Важно помнить, что некоторые продукты могут быть токсичными для свиней, поэтому следует избегать кормления их картофелем, луковыми и некоторыми другими растениями.

Вода – это еще один важный элемент в рационе свиней. Доступ к свежей и чистой воде должен быть постоянным, так как свиньи нуждаются в большом количестве жидкости для нормального обмена веществ. Важно следить за тем, чтобы поилки были всегда полными и не замерзали в холодное время года.

Таким образом, создание оптимальных условий содержания и правильное кормление черных свиней являются основными факторами, влияющими на их здоровье и продуктивность. Заботясь о своих животных, фермеры могут добиться высоких результатов в производстве мяса и других продуктов свиноводства.

Вопрос-ответ

Как называется порода черных свиней?

Крупную черную свинью вывели в Англии путем скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими чёрными. В Европе порода получила название – корнуэльская.

Какая порода свиней черная?

Первоначально известная как вислоухая чёрная, порода была выведена за крупные размеры и высокую продуктивность при пастбищном кормлении и использовании других кормовых культур. Впоследствии её название было изменено на «крупная чёрная». Она быстро завоевала популярность во второй половине XIX века и стала одной из самых многочисленных английских пород свиней.

Какая самая лучшая мясная порода свиней?

Ландрас — это датская порода, известная своими выдающимися мясными и беконными качествами. Преимущества: высокое качество мяса, отличные характеристики по откорму.

Почему черная свинья такая дорогая?

Свинину иберико получают от знаменитых чёрных иберийских свиней, которые водятся только в Испании и Португалии. Их особый рацион и возможность свободно перемещаться делают их одним из самых дорогих видов мяса в мире.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите особенности каждой породы черных свиней. Разные породы могут иметь свои уникальные характеристики, такие как рост, вес, продуктивность и устойчивость к заболеваниям. Это поможет вам выбрать наиболее подходящую породу для ваших нужд.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на условия содержания. Черные свиньи требуют особого ухода и условий для роста. Убедитесь, что у вас есть достаточно пространства, качественный корм и доступ к чистой воде, чтобы обеспечить их здоровье и продуктивность.

СОВЕТ №3

Регулярно проводите ветеринарные осмотры. Профилактика заболеваний и своевременная вакцинация помогут сохранить здоровье ваших свиней и предотвратить распространение инфекций в стаде.

СОВЕТ №4

Изучите рынок и спрос на продукцию. Перед тем как начать разведение черных свиней, исследуйте рынок, чтобы понять, какие продукты (мясо, сало, кожа) будут наиболее востребованы и как вы сможете их реализовать.